스프루스 / 다이아나 래 트레이
- 총 65 분
- 준비: 15 분
- 요리: 50 분
- 상승 시간: 15 시간
- 수확량: 1 덩어리 만들기 (10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 196 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 덩어리 만들기 (10 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 196 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 11 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 892mg | 39 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 84mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 인기있는 반죽없는 빵은 쉽지 않을뿐만 아니라 피 각질이며 맛있습니다! 양피지와 네덜란드 오븐이 필요합니다. 빵은 적은 양의 효모로 만들어지며 12-18 시간 동안 자랍니다. 손으로 섞어서 효모가 모든 일을하게하십시오. 이 빵을 한두 번 만들면 메모리에서 할 수 있습니다.
샌드위치, 특히 구운 샌드위치를위한 훌륭한 빵이며 파스타 나 스튜 또는 수프와 함께 제공 할 멋진 빵을 만듭니다.
성분
- 밀가루 15 온스 (빵 가루 또는 다용도, 딥 앤 스윕 방법을 사용한 약 3 컵 *)
- 1/2 컵 / 12 온스 (실온)
- 올리브 오일 2 큰술
- 소금 1/4 티스푼
- 1/4 작은 술 효모 (인스턴트)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
모든 재료를 큰 그릇에 넣고 나무 숟가락으로 또는 손이 부드럽고 부드러워 보이는 반죽이 될 때까지 손으로 저어줍니다.
플라스틱 랩으로 보울을 덮고 12 ~ 18 시간 동안 실온에 두십시오. 나는 24 시간 동안 놓아 두었다.
양피지 **와 손을 가루로 만든다.
반죽을 그릇에서 가루로 만든 양피지에 동축시킵니다.
밀가루 손으로 반죽을 약 4 번 접어 둥근 덩어리를 만듭니다.
가루 양피지 솔기면이 아래로 향하도록 놓습니다.
밀가루를 뿌리고 가벼운 주방 수건을 덩어리 위에 올려 놓으십시오.
2 시간 더 상승 시키십시오.
오븐 선반을 오븐 중앙에 놓습니다.
오븐에 무거운 네덜란드 오븐 *** (약 4-6 쿼트)을 넣습니다.
예열시 뚜껑을 포함시키지 마십시오. 오븐을 500F로 예열하십시오.
뜨거운 네덜란드 식 오븐을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 금속 선반에 놓으십시오.
오븐 온도를 425F로 낮추십시오.
양피지의 끝까지 들어 올려 반죽, 양피지 등을 뜨거운 네덜란드 오븐에 넣으십시오.
냄비에 뚜껑을 놓고 오븐에 다시 넣습니다.
뚜껑을 덮고 30 분 동안 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 약 20 분 동안 굽습니다. 빵은 중앙에 삽입 된 순간 판독 온도계에 200F 이상을 등록해야합니다.
슬라이스하기 전에 빵을 꺼내 랙에 놓아 식히십시오.
봉사하고 즐기십시오!
* 항상 재료의 무게를 측정하지만 가능하지 않은 경우 밀가루와 물을 최대한 정확하게 측정하십시오. 반죽은 빵의 전형적인 효모 반죽과 달리 매우 부드럽고 약간 얽히고 설킨 모양이어야합니다.
** 모든 종류의 제빵에는 양피지를 권장하지만, 가지고 있지 않은 경우에도이 빵을 만들 수 있습니다. 평범한면 주방 타월을 충분히 밀가루로 바르십시오 (테리 천이 아니라 붙어 있습니다). 반죽을 수건에 둥글게 놓고 윗부분에 밀가루를 뿌리고 같은 수건의 끝으로 덮거나 다른 수건으로 덮으십시오. 2 시간이 지난 후 뜨거운 네덜란드 오븐에 뒤집어 놓습니다.
*** 나는 에나멜 코팅 주철 네덜란드 오븐을 사용했지만 뚜껑이 달린 큰 오븐 안전 냄비가 작동합니다. 냄비에 그리스를 바르지 않아도됩니다.
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