클래식 압생트 칵테일 레시피

S & C 디자인 스튜디오

총 3 분
준비: 3 분
요리: 0 분
수율: 칵테일 1 개 (1 인분)

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이 압생트 칵테일은 진정한 클래식 칵테일입니다. "교수"Jerry Thomas의 저서들을 포함하여 많은 첫 번째 바텐더 책에서 찾을 수 있습니다. 이 레시피는 1887 년 Thomas의 "Bartenders Guide"인쇄에서 오늘 바에 필요한 약간의 변경만으로 조정되었습니다. 압생트의 진정한 맛을 실제로 보여주는 구식 음료를 찾고 있다면, 그것은 당신이 필요로하는 조리법입니다!

압생트 칵테일은 20 세기의 많은 부분을 차지하기 위해 세계 여러 곳에서 금지 된 악명 높은 아니스 풍미의 술을 즐기는 가장 순수한 방법 중 하나입니다. 이 조리법은 설탕 큐브와 압생트 숟가락을 사용하는 압생트를 마시는 전통적인 방법과 맛과 효과가 매우 유사합니다.

흥미로운 비틀기에서, 토마스 시대의 바텐더는 압생트가이 음료에 충분한 아니스가 아니라고 생각했을 것입니다. 레시피는 두 번의 아니 제트를 추가하여 검은 감초를 연상시키는 독특한 맛을 배가시킵니다. 그러므로이 음료를 마시려고하면 실제로 아니스의 맛을 즐길 필요가 있습니다.

성분

1 온스 압생트
1 온스 얼음물 (차가운)
대시 2 개
2 개의 대시 앙고 스투 라 비터

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

압생트, 아네 제트 및 비터를 칵테일 셰이커에 붓습니다.

얼음처럼 차가운 물을 천천히 넣고 얼음을 넣으십시오.

열정적으로 흔들다.

칵테일 잔에 긴장을 푸십시오.

봉사하고 즐기십시오!

팁

이것은 2 온스 이상으로 나오는 매우 짧은 음료라는 것을 알 수 있습니다. 이것은 1800 년대 후반 칵테일의 전형적인 서빙 크기였습니다. 압생트 칵테일을 "더블"로 만들려는 유혹을 피하십시오. 그것은 맛과 효과 모두에서 강력하고 2 온스는 누구에게도 충분해야합니다! 대부분의 현대 칵테일에는 물을 실제 성분으로 포함하지 않지만 절대로 금욕에 추가됩니다. 압생트의 맛은 매우 대담하고 가혹합니다. 그리고 물은 맛을 이완시켜 맛이 좋습니다. 얼음으로 음료를 흔들어 희석하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 물을 건너 뛰지 말고 찾을 수있는 가장 깨끗하고 차가운 물인지 확인하십시오.

레시피 변형

즐길 수있는 훌륭한 클래식 압생트 칵테일이 많이 있습니다. 이 레시피와 유사한 음료의 경우 Plymouth Gin과 Dorflinger, 진 및 건식 버몬트와 함께하는 사망 칵테일, 브랜디 및 건식 버몬트와 함께하는 국화 또는 호밀 위스키와 달콤한 버몬트와 함께 Waldorf 칵테일을 시도하십시오. 아니스 맛이 약간 가벼운 음료에는 시도해보고 싶은 훌륭한 고전 요리법이 있습니다. 시체는 부활합니다. 2는 그냥 압생트의 매혹적인 진 칵테일입니다. 원숭이 땀샘은 오렌지 주스와 석류 시럽, 압생트 린스와 함께 물건을 달게합니다. 잊을 수없는 Sazerac도 있습니다. 가장 좋아하는 호밀 위스키 음료수 인 "The Green Fairy"3 방울 만 있으면됩니다.

압생트는 얼마나 강합니까?

압생트는 매우 높은 증거, 일반적으로 90 증거와 148 증거 사이에서 병에 담겨 있으므로 결코 약한 칵테일이 아닙니다. 예를 들어 110 증거를 사용하면 압생트 칵테일에 약 29 % ABV (78 증거)의 알코올 함량이있을 것으로 예상 할 수 있습니다.

얼음물은 음료를 상당히 부드럽게 해주므로 실제로 평균 진 마티니와 강도가 비슷합니다. 그러나, 종종 농양을 만드는 데 사용되는 허브의 조합은 (Jägermeister와 유사한 방식으로) 일부 사람들에게 중독 효과를 더할 수 있습니다. 이 음식을 천천히 즐기고 저녁마다 칵테일을 마시는 것이 가장 좋습니다.

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