다이앤 맥도날드 / 게티 이미지
피 멘토 고추는 단 맛과 매우 온화한 열이 있습니다. 붉은 색과 둥근 모양으로 인해 체리 페퍼라고도하는이 나이트 셰 드는 일반적으로 지중해 요리에서 스페인산 또는 만사 닐라 올리브로 채워져 있습니다. Stateside, 피 멘토로 채워진 올리브는 마티니를위한 전통적인 장식을 만들고, 우리 할머니가 샌드위치를 썰고 서빙하는 데 사용한 피 멘토 덩어리에서 발견됩니다. 피 멘토는 또한 좋아하는 디너 파티 전채 인 피 멘토 치즈의 핵심 성분입니다. 피 멘토는 달콤하고 온화하기 때문에 쌀이나 치즈로 채워져 전채 요리도 할 수 있습니다. 식료품 점에서는 올리브와 피클과 함께 피 멘토 (종종 "체리 페퍼")를 찾을 수 있습니다.
Pimentos는 얼마나 뜨겁습니까?
피 멘토스 (Fimentos)는 스코 빌 스케일 (Scoville Scale)에서 100 ~ 500 개의 열 단위를 등록하여 모든 칠리 페퍼 중에서 가장 온화합니다. 실제로, Pimentos는 그들에게 거의 열이 없으며 그들의 고추 사촌보다 달콤하고 더 향기로운 것으로 간주됩니다. 할라 페뇨 고추의 열과 비교할 때, 피 멘토는 약 40 배 더 온화합니다. 그래도 접시에 가장 작은 킥을 추가하려는 경우 피 멘토가 트릭을 수행합니다.
성장하는 피 멘토스
집에서 재배 한 피 멘토는 모든 컨테이너 가든에 다양성을 더합니다. 그러나 성장주기가 길기 때문에 실외에서 자라거나 온실 내에서 자라는 기후에서 살아야합니다. 평판이 좋은 종자 공급 업체에서 씨앗을 공급 한 다음 종자를 촉촉한 토양에 심고 싹이 돋길 때까지 6-8 주 동안 햇볕이 잘 드는 창에 놓으십시오 (토양이 일정하게 축축하게 유지됨). 발아가 일어나고 날씨가 여름과 같이되면 고추를 야외로 옮길 차례입니다. 물을 꾸준히 공급하여 남향 또는 서향 위치에 놓고 자라는 것을 관찰하십시오. 그들이 고전적인 반짝이는 붉은 색을 취할 때 피망을 선택하십시오. 피 멘토는 서리와 더 차가운 온도에 취약하기 때문에 밤 온도가 60 아래로 떨어질 수 있다면 식물을 실내에 두십시오.
Pimentos의 건강상의 이점
피 멘토스는 단순한 마티니 장식이 아닙니다. 그들은 또한 영양가로 가득합니다. 실제로이 나이트 셰이드에는 비타민 A와 C가 들어있어 건강한 면역 체계를 촉진하고 피부, 치아 및 혈관을 강화하는 데 도움이되는 강력한 항산화 제입니다. 피 멘토스는 일일 권장량의 엽산 (비타민 B9)의 약 3 %를 함유하고 있습니다. 이 높은 농도로 인해 임산부에게 특히 좋은 것으로 간주됩니다. 이 작은 고추에서 발견되는 비타민 K는 골다공증을 예방하고 비타민 D 흡수 (햇빛 등)를 도와줍니다. 그러나 만성 가슴 앓이 또는 IBS로 고통받는 경우 피 멘토 또는 다른 매운 밤 그늘을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
지역 파프리카 성분
파프리카는 다양한 고추를 고운 가루로 갈아서 만든 인기있는 향신료입니다. 세계의 다른 지역에서는 파프리카에 다른 고추를 공급하지만 스페인과 미국의 일부 지역에서는 향신료 혼합물에 피 멘토를 사용합니다. 많은 요리사들은 카사이 엔 (capsaicin) (약한 자극제)을 함유 한 카이엔과 같은 다른 향신료의 열보다 피 멘토로 만든 부드럽고 달콤한 파프리카 맛을 선호합니다. 집에서 재배 한 고추를 가져다가 햇볕에 말리거나 오븐에서 저열로 말린 다음 날 분쇄기로 갈아서 자신 만의 파프리카를 만드십시오.
