파인애플 머랭 파이 레시피

켈러 및 켈러 사진 / StockFood 크리에이티브 / 게티 이미지

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이 놀라운 파인애플 머랭 파이는 일상 레몬 버전과는 큰 차이가 있습니다. 채워진 파인애플, 계란 노른자, 레몬 주스로 채워집니다. 만들기가 매우 쉬운 파이이며 항상 인기가 있습니다.

기성품 냉동 빵, 냉장고 파이 페이스트리 시트 또는 수제 파이 페이스트리를 사용하십시오.

성분

포장 방향에 따라 파이 껍질을 굽거나 수제 빵 껍질을 준비하십시오. *

* 수제 파이 크러스트를 구우려면 포크로 크러스트를 찌르고 호일이나 양피지로 크러스트를 긋고 파이 무게 또는 말린 콩으로 채우십시오. 예열 된 375F 오븐에서 약 25 분에서 30 분 동안 또는 지각이 가장자리 주변에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 무게와 호일 또는 종이를 제거하고 껍질이 마르고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐 온도를 350F로 낮추십시오.

충전물 준비:

2 쿼트 냄비에 설탕, 밀가루, 레몬 향 및 소금 1 컵을 섞습니다.

물과 레몬 주스를 섞은 후 파인애플을 젓는다.

끊임없이 저어 끓으십시오. 두껍게 될 때까지 계속 요리하고 중간 열에서 교반하십시오.

작은 그릇에 계란 노른자를 가볍게 두 들기십시오. 뜨거운 혼합물의 약 1/4에 혼합한다. 계란 노른자 혼합물을 스튜 냄비의 뜨거운 혼합물로 되돌립니다. 끊임없이 저어 주면서 2 분 더 요리합니다. 버터를 저어주세요.

구운 파이 껍질에 충전물을 붓습니다.

머랭을 준비하십시오:

전기 믹서가 달린 믹싱 보울에서 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 치십시오.

타르타르 크림을 치고 부드러운 봉우리로 계속 뛰십시오. 점차적으로 1/3 컵 설탕을 넣고 뻣뻣한 피크가 형성 될 때까지 계속 뛰십시오.

뜨거운 충전물 위에 머랭을 펴서 빵 껍질 가장자리까지 퍼지면서 충전물을 밀봉합니다. 약 15 분 동안 또는 최고점이 갈색으로 변할 때까지 350F에서 굽습니다.

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