Westend61 / 게티 이미지
이 목록은 카운트 다운되고 미국에서 가장 인기있는 스테이크 6 종을 비교합니다. 그들은 모두 자신의 장점을 가지고 있으며 올바르게 요리하면 어떤 것도 잘못 될 수 없습니다. 이러한 비교는 다음에 스테이크 저녁 식사를 계획 할 때 완벽한 컷을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
-
립아이 스테이크
ValentynVolkov / 게티 이미지
Ribeye는 대부분의 스테이크 애호가들이 이것을 최고의 만능 컷으로 간주하기 때문에 1 위를 차지했습니다. 늑골은 다른 컷에 비해 지방이 가장 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많고 맛이 좋은 쇠고기 조각입니다. 똑같이 맛있는 결과로 구이, 구이 또는 프라이팬을 구울 수 있습니다. 이 스테이크는 실제로 유명한 로스트 소고기 갈비에 사용 된 것과 동일한 고기 조각으로 자릅니다.
-
뉴욕 스트립 스테이크
제프리 그린 / 게티 이미지
이 스테이크 하우스 클래식은 그릴에 적합하지만 팬 튀김도 잘합니다. 대리석이 부드럽고 부드럽고 풍미가 있습니다. 이 지역의 일부 지역에서는이 컷을 "캔자스 시티"컷이라고 부르지 만, 그것이 무엇이든간에 모든 경우에 훌륭한 스테이크입니다. 뉴욕 스트립 스테이크는 일반적으로 한쪽을 따라 0.5 인치의 지방이 나옵니다. 요리 후에 추가하여 풍미와 풍요 로움을 활용하는 것이 좋습니다.
-
쇠고기 안심
알렉스 오르테가 / 아이엠 / 게티 이미지
이 컷은 식당에서 필레 미뇽이라고도합니다. 지방이 살짝 대리석으로되어 있으며이 모든 컷 중에서 가장 가벼운 맛이 있습니다. 동물의이 부분은 많은 일을하지 않기 때문에 고기는 매우 부드럽습니다. 실제로 가장 부드러운 컷입니다. 버터 같은 질감으로 인해이 컷이 바람직합니다.
이것은 특별한 경우 스테이크로 간주되며 여기에 나열된 가장 비싼 컷입니다. 비교적 마른 컷이기 때문에 구운 스테이크 하우스의 베이컨으로 구운 경우가 많습니다.
-
티본 스테이크
카자 키키 / 게티 이미지
티본 스테이크는 실제로 두 가지 스테이크입니다. T 자형 뼈는 뉴욕 스트립 스테이크와 안심 필레를 나눕니다. 이 스테이크는 그릴에서 가장 잘 익히거나 뼈를 볶아서 고기를 굽히기가 어려워 구워집니다. 이 컷을 선택할 때 뼈 옆의 고기는 스테이크의 나머지 부분보다 희귀합니다. 이 스테이크는 고기가 뼈 근처에서 요리 될 때까지 다른 부분은 건조하기 때문에 고기를 잘 좋아한다면 좋은 선택이 아닙니다.
포터 하우스 스테이크는 T-bone 스테이크와 동일하지만, 더 큰 부분의 안심으로 더 큰 허리를 잘라냅니다.
-
측면 스테이크
제임스 바이 그리 / 게티 이미지
이 맛있는 컷은 기술적으로 스테이크가 아니지만 특히 굽는 계절에 인기가 있기 때문에 목록을 만듭니다. 크기가 크면 측면 스테이크 당 4-6 개 사이를 얻을 수 있으므로 엔터테인먼트에 적합합니다. 이 컷은 동물의 아래쪽 절반에서 나온 유일한 것입니다. 이 때문에 결합 조직이 더 많아서 맛이 좋을뿐만 아니라 다른 스테이크보다 덜 부드럽습니다. 측면 스테이크는 항상 곡물을 가로 질러 얇은 조각으로 자릅니다.
-
탑 등심 스테이크
목성 이미지 / 게티 이미지
이 스테이크는 목록에서 가장 저렴한 컷입니다. 매우 맛이 좋지만 측면 스테이크를 제외하고는 다른 모든 컷보다 약간 덜 부드럽습니다. 많은 마블링이없는 비교적 마른 컷입니다. 탑 등심은 종종 절인하거나 두껍게 만들어서 부드럽게합니다. 갈비뼈 스테이크처럼 어떤 식 으로든 요리 할 수 있습니다. 또한 큐브를 자르고 야채 구이 꼬치 구이에 적합합니다.
