아이언 백웰 / 게티 이미지
- 총 3 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 칠면조 1 개 (12 ~ 15 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 669 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 41g | 탄수화물 |
| 80g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 칠면조 1 개 (12 ~ 15 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 669 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 288mg | 96 % |
| 나트륨 10527mg | 458 % |
| 총 탄수화물 41g | 15 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 80g | |
| 칼슘 92mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 훈제 칠면조 요리법은 환상적인 메이플 시럽-사과 사이다 혼합물에서 몇 시간 동안 새를 bri 다가 육즙이 완벽하게 연기합니다.
휴일이나 거의 일년 중 언제든지 맛있고 완벽합니다. 훈제 칠면조를 좋아한다면이 요리법을 좋아할 것입니다.
성분
- 칠면조 1 개 (12 ~ 15 파운드) (옷을 입히고 헹구고 말린 음식)
- 코셔 소금 1 컵
- 흑설탕 1 컵
- 메이플 시럽 1/2 컵
- 2 쿼트 사과 주스 (또는 사과 사과주)
- 1 ~ 2 쿼트의 물 (칠면조가 완전히 잠기도록 충분히 사용)
그것을 만드는 단계
터키 소금물
큰 용기에 설탕, 설탕이 녹을 때까지 소금, 갈색 설탕, 메이플 시럽, 사과 주스 또는 사과 사이다를 함께 섞습니다.
칠면조를 넣고 냉장고에 덮인 비금속 용기에 소금물에 담그십시오.
터키를 연기
다량의 숯을 사용하여 그릴을 시작하십시오. 석탄이 준비되면 석쇠 바깥쪽으로 펼치십시오.
석탄 중앙에 물로 채워진 파이 팬을 설치하십시오.
소금물에서 새를 제거하고 물로 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 말려 상단 조리 선반에 놓습니다.
담 그거나 담그지 않은 사과 나무 덩어리를 석탄에 뿌립니다 (소크되지 않은 나무는 맛이 더 좋은 연기 향이 나는 것 같습니다).
그릴을 덮고 필요에 따라 숯을 넣으십시오. 온도를 높이거나 낮추기 위해 때때로 공기 흡입구를 조정해야 할 수도 있지만 일반적으로 그릴에 연기가 너무 많이 쌓이지 않도록 넓게 열어야합니다.
요리를 확실하게하기 위해 새를 흡연으로 약 1 시간 반 동안 180도 돌리십시오.
8 파운드 칠면조 가슴살은 일반적으로 요리 온도가 230F에서 280F 사이 인 데 2 1/2-3 시간이 걸립니다. 칠면조 전체가 더 오래 걸립니다. 평균적으로 조류 1 파운드 당 약 21 분, 즉석 온도계가 175F를 기록 할 때까지 소요됩니다. 그릴에서 꺼내 조각을하기 전에 10 분 이상 기다립니다.
조각 후 즉시 먹지 않으면 바닥에 소량의 물을 넣고 천천히 밥솥에 넣을 수 있습니다. 그것은 따뜻하고 촉촉한 상태를 유지하고 실제로 새의 달콤한 연기가 자욱한 풍미를 향상시킵니다.
봉사하고 즐기십시오!
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