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- 총 50 분
- 준비: 10 분
- 요리: 40 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 738 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 67g | 탄수화물 |
| 58g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 738 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 7g | 36 % |
| 콜레스테롤 155mg | 52 % |
| 나트륨 667mg | 29 % |
| 총 탄수화물 67g | 24 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 58g | |
| 칼슘 106mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 고전적인 요리는 보편적 인 호소력과 라틴 아메리카 국가들 사이의 이베리아 문화 유산으로 인해 미국의 여러 지역에 걸쳐 나타납니다. 비슷한 특징을 가진 다른 요리로는 피카 딜로, 엠파 나다, 쌀 푸딩이 있습니다.
여러 국가에서 Arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh)의 차별화 된 버전을 생산합니다. 예를 들어 페루에서는 쌀에 풍부한 실란트로가 들어 있으며 닭고기는 손상되지 않습니다. 코스타리카에서는 파쇄 된 닭고기를 사용하고 감자 칩으로 요리를 제공합니다.
이 멕시코 버전의 arroz con pollo에는 큰 입방체의 닭고기와 매운 녹색 고추가 들어 있습니다. 원하는 경우 순한 피망을 대체 할 수 있습니다. 이 빠르고, 쉽고, 풍성한 준비는 훌륭한 일식 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다.
성분
- 식물성 기름 또는 돼지 고기 라드 3 큰술
- 1 작은 흰 양파 (중간 주사위)
- 잘게 잘린 신선한 녹색 고추 1/2 컵 (예: 포블 라노, 씨앗 및 정맥 제거)
- 긴 곡물 백미 2 컵
- 뼈가없고 껍질이없는 닭고기 2 파운드, 흰색 또는 검은 고기 (1 ~ 1 1/2 인치 큐브로 자름)
- 다진 마늘 2 쪽 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 수제 닭고기 국물 3 개 / 4 컵 또는 2 개 (15 온스) 캔 닭고기 국물
- 토마토 퓨레 2 컵 또는 토마토 소스 1 개 (15 oz.)
- 맛볼 소금
- 장식: 다진 양파, 실란트로, 다진 고추
그것을 만드는 단계
큰 냄비 나 더치 오븐에서 기름이나 라드를 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 양파와 고추를 2 ~ 3 분 동안 또는 향기가 날 때까지 볶습니다. 밥을 넣고 반투명해질 때까지 약 1 분 동안 자주 저어주십시오.
닭고기와 마늘을 넣고 약 2 분 더 요리하면서 한두 번 저어줍니다. 국물, 토마토 퓌레 및 소금을 부어 혼합물을 끓입니다. 액체가 거의 끓지 않을 때까지 즉시 열을 줄이십시오.
냄비를 덮고 25 분 동안 그대로 두십시오. 팬을 불에서 꺼낸 다음 뚜껑을 들어 올리지 않고 추가 5 분 (또는 최대 30 분) 동안 그대로 두십시오.
다진 양파, 실란트로 또는 깍둑 썰은 고추의 장식으로 arroz con pollo를 제공하십시오.
레시피 변형
- 국물에 색, 맛, 영양을 더해줄 때 소량의 채소 (당근, 완두콩, 강낭콩 등)를 첨가하십시오. Arroz con pollo에 약간의 achiote paste를 사용하여 매력적인 노란색을냅니다. 사용되는 칠리 페퍼 또는 피망의 종류에 따라 다릅니다. 녹색 대신 고추를 사용하십시오.
레시피 태그:
- 쌀
- 앙트레
- 라틴
- 학교로 돌아가다
