오 와키-쿨라 / 게티 이미지
신선하고 달콤한 게는 계절마다 다른 지역에서 구할 수 있습니다. 메릴랜드에서 여름 푸른 게를 요리하든 캘리포니아에서 겨울 Dungeness 게를 요리하든, 가장 달콤하고 부드러운 게는 방금 익힌 신선한 게입니다. 이미 요리하고 청소 한 게를 구입할 수 있지만 가장 맛이 좋은 게는 스스로 요리 한 게입니다. 그들을 요리 한 후 식히는 게는 맛을 망치지 않지만 조금 줄어 듭니다.
그리고 일단 요리 된 게가 있다면, 프로처럼 게를 먹는 방법을 알고 있습니까? 또한 크랩 크랩을 제공하는 방법에 대한 아이디어를 원할 수도 있습니다.
좋은 소식은 요리 게가 매우 쉽다는 것입니다. 간단한 요리법 중 하나를 시도해보십시오.
게 삶는 법
끓는 것은 게를 요리하는 가장 일반적인 방법이며 모든 종류가 좋아하는 방법입니다. 단계는 간단합니다.
- 큰 물을 끓여서 가져 오십시오. 바닷물처럼 짠맛이 나도록 충분히 소금에 절이도록한다. 어떤 사람들은 물에 맥주 나 백포도주를 첨가하여 맹세합니다. 올드 베이와 같이 원하는 양념을 맛에 첨가 한 다음 게를 추가하십시오. 게를 빨리 하나씩 차례로 추가하여 같은 시간 동안 요리하십시오. 물을 다시 끓여서 게가 뜨기 시작할 때까지 요리하십시오. 게의 크기에 따라 10-15 분 정도 걸립니다. 집게를 사용하여 게를 제거하고 충분히 식을 때까지 꺼내십시오.
게 찜하는 법
찜 게는 게가 맛있는 주스를 유지하고 끓는 물에 닿을 수있는 물이되는 것을 막는 방법입니다. 세 가지 쉬운 단계가 있습니다.
- 큰 냄비에 끓인 물에 1 인치의 소금물을 가져 오십시오. 게를 찜통 바구니에 넣거나 간단히 냄비에 넣거나 간단히 바닥 게를 살짝 끓여 다른 게가 steam 수있는 플랫폼으로 사용하십시오. 게의 크기에 따라 10 분에서 20 분 정도 요리하십시오. 찜통을 꺼내거나 집게로 냄비에서 게를 꺼냅니다. 게를 청소하고 서빙하기 전에 충분히 식을 때까지 게를 놓아 두십시오. 시원한 물로 헹구어 처리 속도를 높일 수 있습니다.
게를 굽는 방법
게를 굽기 전에 청소해야합니다. 반쯤 익힐 때까지 먼저 끓이거나 찐 다음 그릴을 사용하여 요리 과정을 마치고 불에 풍미를 더하십시오. 다음과 같이하세요:
- 위에서 약 5 분 동안 게를 끓이거나 찐 다음 식히고 씻은 다음 올리브 오일과 다진 마늘 또는 2쪽으로 다진 크랩 전체 (또는 크기에 따라 절반 또는 1/4)를 던지십시오. 원하는 경우 잘게 썬 로즈마리 또는 백리향 잎을 추가합니다. 부드러운 게를 가지고 있다면 굽는 과정이 다릅니다.
게 구이 방법
뜨거운 오븐으로 시작해야하므로 오븐을 450F로 예열하십시오. 그런 다음 게를 구울 때 다음 지침을 따르십시오.
- 구운 게와 마찬가지로 빨리 끓이거나 찐 다음 먼저 청소해야합니다. 깨끗한 기름이나 녹은 버터, 아로마, 향료 또는 허브를 섞은 게를 섞으십시오 (혼합 샬롯이나 마늘은 맛있습니다) 게를 로스팅 팬에 주로 단일 층에 놓고 게가 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 뜨거운 오븐 (450F ~ 500F)에서 요리합니다.
