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- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 수율: 16 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 11 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 16 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 11 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 26mg | 9 % |
| 나트륨 94mg | 4 % |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 5mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
마요네즈 만드는 법이 궁금하십니까? 이 달걀 마요네즈 레시피는 식품 가공 업체의 도움으로 빠르고 쉽습니다. 침지 믹서기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 일반 블렌더는 잘 작동하지 않으므로 사용하지 마십시오.
살모넬라에 대해 우려하는 가정 요리사는 저온 살균 계란을 선호 할 수 있습니다. 일반적으로 껍질에 균열이없는 매우 신선한 계란과 계란 만 선택하십시오. 계란을 깨기 전에 껍질이 깨끗하고 불순물이 없는지 확인하십시오.
풍미를 더하기 위해 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하거나 카이엔 고추를 넣으십시오.
마요네즈 2 1/2 ~ 3 컵을 생성합니다. 사용하지 않은 마요네즈는 10 일 후에 폐기하십시오.
성분
- 계란 2 개 (전체)
- 식초 (또는 레몬 주스) 2 큰술
- 디종 스타일 겨자 1 큰술
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/2 작은 술 고추 (흰색)
- 식물성 기름 2 컵
그것을 만드는 단계
침수 믹서 마요네즈
모든 재료를 키가 큰 믹싱 컵에 넣습니다.
블렌더를 삽입하고 마요네즈가 형성 될 때까지 (일반적으로 30 분) 고속으로 처리합니다. 블렌더를 위아래로 그리고 원을 그리며 움직여 모든 것이 완전히 섞여 있는지 확인하십시오.
맛이 나다; 원하는 경우 소금 또는 레몬 주스를 조정하십시오. 마요네즈가 너무 두껍게 느껴지면 한 번에 한 티스푼의 뜨거운 물에 혼합하여 얇게 만드십시오. 약간 얇 으면 한 번에 조금 더 많은 기름, 큰 스푼으로 섞으십시오.
푸드 프로세서 방법
계란, 식초, 겨자, 소금 및 백 후추를 식품 가공기의 그릇에 넣습니다. 잘 결합 될 때까지 저속으로 혼합하십시오.
마요네즈가 두꺼워 질 때까지 피더 튜브를 통해 속도를 높이고 식물성 기름을 천천히 지속적으로 공급하십시오. 이 기름의 양은 계란의 크기에 달려 있습니다.
마요네즈 맛보기; 조미료와 레몬 주스 또는 식초를 맛에 맞게 조정하십시오. 추가 사항을 통합하기 위해 간단히 다시 혼합하십시오.
수제 마요네즈 저장
직접 만든 통째로 계란 마요네즈를 냉장고의 항아리 또는 플라스틱 용기에 즉시 보관하십시오. 사용하지 않은 수제 마요네즈는 10 일 후에 폐기하십시오.
레시피 태그:
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