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아스파라거스는 일년 내내 이용 가능하지만 봄은이 영양가있는 야채에 가장 적합한 계절입니다. 작물은 2 월 말에서 6 월 사이에 수확되며 4 월은 주요 달이며 아스파라거스는 성수기입니다. 5 월 말까지 아스파라거스는 대부분의 지역에서 시즌이 끝납니다.
아스파라거스 사실
줄기는 식물의 면류관에서 싹이 자라며 발달이 허락되면 고사리 같은 잎으로 자랍니다. 그러나 실제 고사리 잎이 자라기 전에 식용 줄기는 손으로 엄격히 수확됩니다. 자신의 아스파라거스를 재배하려면 인내심을 가져야합니다. 씨앗 파종부터 첫 줄기의 수확까지 3 년이 걸립니다. 아스파라거스는 식물의 수명이 약 10 년이므로 다년생 식물로 자라는 몇 안되는 야채 중 하나입니다.
식물은 수컷 또는 암컷입니다. 암컷은 씨앗을 생산하는데, 이는 줄기의 크기를 줄뿐만 아니라 묘목으로 침대를 가득 채 웁니다. 수컷은 에너지 생성 종자를 소비하지 않기 때문에 줄기가 더 크고 더 바람직합니다. 보다 비용 효율적인 작물을 위해 수컷 식물 만 생산하기 위해 새로운 품종이 사육되었습니다.
아스파라거스 품종
아스파라거스는 거대, 점보, 대형, 표준 및 소형의 등급으로 제공됩니다. 이 품종은 요리법에서 상호 교환이 가능하며 접시의 색상 만 변경됩니다.
- 녹색 아스파라거스: 대부분의 미국 아스파라거스는 연필부터 얇은 두께까지 다양합니다. 흰색: 유럽에서 선호되는이 햇빛이 부족한 줄기는 약간 온화하고 섬세합니다. 미국에서는 신선한 흰색 아스파라거스를 찾기가 어렵지만 통조림으로 통조림으로 구성되어 있습니다 (보통 병에 담는 것). 야생: 아스파라거스는 일부 지역, 특히 유럽에서 야생에서 자랍니다. 이탈리아와 프랑스 남부를 제외하고는 시장에서 신선하지 않기 때문에 자신을 사냥해야 할 가능성이 큽니다.
아스파라거스 영양
아스파라거스는 비타민 K, 산화 방지제 및 티아민의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 이러한 이점을 얻기 위해 많은 칼로리를 소비하지 않아도됩니다. 아스파라거스 3 창은 칼로리가 매우 낮습니다. 최대 9 칼로리로 계산할 필요가 없습니다. 이 3 개의 창에서 거의 1 그램의 섬유를 얻을 수 있으며, 이는 윈-윈 상황입니다.
아스파라거스 사용법
이 좋아하는 봄 야채를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 계절이 짧기 때문에 최대한 활용해야합니다. 따라서 다른 방법으로 몇 번 봉사하십시오.
파마산과 마늘 또는 레몬 빵 부스러기로 구운 다. 드레싱, 아몬드 및 염소 치즈와 함께 던지기; 파바 콩, 레몬 풍미 및 구운 아몬드로 장식하십시오. 또는 리조또를 신선한 봄 완두콩, 파슬리 및 파마산과 혼합하십시오. 또는 간단히 찐 후 버터 나 올리브 오일, 마늘, 후추, 파마산 또는 그 라우 에르를 곁들여 쉽게 반찬을 만들 수 있습니다.
