뒤뜰 바베큐 파티 가이드 및 음식 제안

요리 계획

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바베큐는 뒷마당, 공원, 해변에서의 모임, 주차장 또는 옥상 등 외부에서 음식을 외부에서 요리하고 공유하며 가장 캐주얼 한 방식으로 먹는 미국의 훌륭한 전통입니다. 핫도그와 햄버거가 먼저 떠오를 수 있지만 그릴에 훌륭하고 군중에게 제공되는 다른 많은 재료가 있습니다. 스테이크에서 돼지 고기, 조개류 (많은 전통적인 반찬과 함께)에서 친구와 가족을 기쁘게 해줄 성공적인 요리를 위해 선택할 수있는 것이 많습니다.

스테이크

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무거운 가격표 때문에 스테이크는 모든 바베큐 파티에 있지는 않지만 그릴에서 쇠고기 지글 지글을 볼 때 사람들은 확실히 흥분합니다. 그러나 스테이크를 굽는 방법에 대해 생각하기 전에 올바른 유형과 최고의 고기를 사야합니다.

그런 다음 스테이크를 올바르게 처리해야합니다. 스테이크를 실온으로 가져 와서 양쪽에 소금을 뿌린 다음 뜨거운 그릴에 놓고 일단 완료하면 주스가 식을 때까지 최소 10 분 동안 휴식을 취하십시오.

버거

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그릴에서 햄버거를 요리 할 때 황금률은 혼자 남겨 두는 것입니다. 뒤집지 말고 주걱으로 찌그러 뜨리지 마십시오. 고기를 누를 때 즙이 나옵니다. 굽을 때 몇 가지 팁을 따르면 완벽한 햄버거가 될 것입니다. 또 다른 팁은 정육점에게 신선한 패티를 만들기 위해 고기를 갈아 먹거나 직접 먹도록 요청하는 것입니다.

분석법이 다운되면 채식 검은 콩 버거와 버섯 야채 버거를 포함한 모든 버거 레시피에 적용 할 수 있습니다.

돼지 고기

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Real BBQ는 지역적인 것입니다. 노스 캐롤라이나 (일부 돼지 고기)에서 날아 다니는 것은 소고기 양지머리가 일반적으로 그릴에서 천천히 요리되는 텍사스에서는 먼 곳에서도 친숙해 보이지 않습니다.

어깨와 같은 거친 돼지 고기를 오랫동안 저열에서 요리하거나 최고급으로 렌더링하거나, 갈비와 같은 부드러운 절단은 더 높은 열에 신속하게 조리하든 BBQ 파티 손님에게 다양한 기능을 제공합니다..

핫도그와 소시지

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핫도그는 BBQ 파티에서 항상 가장 좋아하지만 시즌의 처음 몇 번의 요리를 마친 후에는 약간 피곤합니다. 페이스의 변화를 위해 그릴에 소세지 먹기, 조미료 스테이션 및 빵 바구니를 설치하고 작업을 불러 오십시오. 소시지를 그릴 때 사용하는 소시지의 종류를 아는 것이 필수이므로 반드시 요리하거나 가열해야하는지 알아야합니다. 신선한 소시지는 익히지 않아도되며 (생고기) 경화 또는 훈제 소시지는 일반적으로 가열 될 수 있습니다.

치킨

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닭은 일반적으로 군중에게 먹이를 줄 때 안전한 내기이지만 너무 자주 구운 닭은 너무 익히지 않고 (익히지 않은 음식을 제공 할까 봐) 건조합니다. 닭고기 부분, 전체 조류, 피부와 뼈로 요리하든 아니든, 이 인기있는 요리 접시는 몇 가지 팁을 따르는 한 육즙이 많고 부드러워 질 이유가 없습니다. 뼈).

가장 먼저, 하루나 이틀 정도 닭고기를 관대하게 소금에 바르십시오 (소금은 요리 할 때 고기가 자체 천연 주스를 잡는 데 도움이됩니다). 요리하기 전에 항상 그릴을 예열하고 멋지게 데우십시오. (간접 조리 방법을 사용하는 경우 그릴의 한 부분을 가열하지 않은 상태로 두어 닭고기를 요리 할 수있는 서늘한 부분을 만드십시오.) 먼저 닭고기를 깎아서 바깥 쪽 껍질을 벗긴 다음 한 번 돌리고 기다립니다. 육류가 완성되었는지 테스트하기 전에 강화됩니다. 닭고기가 바위에서 딱딱 해지기 전에 그릴에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 서빙하기 전에 15 ~ 20 분 동안 열을 식히면 주스가 다시 녹을 수 있습니다.

케밥

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케밥은 최소한의 소란으로 군중에게 먹이를 줄 수있는 좋은 방법을 제공합니다 (특히 꼬치에 실을 꿰는 작은 손이있는 경우). 케밥을 만들어 모든 종류의 먹는 사람, 심지어 채식인을 기쁘게 할 수 있습니다. 양파, 피망 및 전체 버섯과 같은 야채로 절인 고기 또는 생선을 번갈아 가며 번갈아 가십시오. 음식을 완전히 고르게 요리 할 수 ​​있도록 꼬치에 붐비지 않도록하십시오.

이 음식들은 다른 온도에서 요리하기 때문에, 정통한 요리사는 꼬치로 꼬치 하나와 개별 야채로 고기를 요리합니다. 모두 다 먹었 으면 재료를 큰 접시에 넣고 손님이 도와주세요.

물고기

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산불과 신선한 생선에 관한 것은 마법입니다. 그릴에 연어의 전체면이 시각적으로 놀라운 기쁨과 요리하기 쉬운 반면 (그냥 껍질을 벗기고 그릴을 덮고 요리 할 때 제거하십시오-절대 뒤집을 필요가 없습니다!) 석쇠에 약간의 정어리 나 고기 몇 조각을 던지거나 생선 바구니를 사용하여 더 섬세한 필레를 요리 할 수 ​​있습니다.

그릴 생선을 선택할 때는 hali 치, 아히 투나, 연어, 와후, 그루퍼 및 송어와 같은 단단하고 살이 많은 생선을 선택하십시오. 미리 그릴 그릴에 기름을 바르고 생선을 과하게 익히지 않도록 물고기를 주시하십시오.

조개

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조개류 구이를 생각하지는 않지만이 요리 방법은 실제로 이러한 유형의 해산물에 이상적입니다. 그들의 껍질은 열로부터 그들의 달콤한 내부를 보호하고, 불은 맛을 더하고, 외부에서 요리하면 혼란을 최소화합니다. 조개 껍질을 굽지 말아야 할 이유는 없다. 홍합, 조개, 굴, 랍스터 및 새우는 아름답게 굽고 멋진 스모키 맛을 유지합니다.

불을 지르고 돌을 가열하고 해초에 누워 감자와 소세지, 옥수수로 조개류를 쌓고 해조류로 구워서 구워내는 전통적인 Clambake는 훌륭한 뉴 잉글랜드 전통이지만 많은 것들입니다. 일의. 재료를 호일 패킷에 넣어 뒤뜰 그릴에서 비슷한 요리 경험을 만들 수 있습니다. 물론 경험은 같지 않지만 결과는 맛있습니다.

양배추 샐러드

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바비큐 뷔페 테이블에 편재 된 반찬 인 양배추 샐러드는 고전적인 녹색 양배추와 크림 드레싱으로 고전적으로 만들어집니다. 구운 고기와 함께 먹을 때 마치 여름철 요리를 위해 만들어진 것처럼 보입니다. 붉은 양배추, 파쇄 된 당근 및 신선한 허브를 포함하여 기본 슬로에 색상을 추가하거나 꼬인 양배추를 만들 수 있습니다. 마요네즈 팬이 아니라면 크림을 추가하는 것이 더 스타일이나 식초베이스를 사용하는 Carolina slaw가 될 수 있습니다. 약간 다른 점이 있으면 아시아의 양배추 샐러드, 세르비아어 양배추 샐러드 또는 네덜란드어 Koolsla를 사용해보십시오.

감자 샐러드

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정말 감자 샐러드가없는 BBQ입니까? "절대적으로 그렇지 않다"고 말하는 사람들이 많이 있습니다. 그렇다고 매번 같은 레시피가되어야한다는 의미는 아닙니다. 마요네즈가 들어간 아메리칸 클래식부터로드 된 구운 감자 샐러드, 구운 감자 샐러드에 이르기까지이 팬이 선호하는 반찬을 만드는 여러 가지 방법이 있습니다. 중국 감자 샐러드 나 그리스 감자 샐러드조차 전통적인 버거 또는 개와 함께 환영받을 것입니다. 구이 또는 고구마를 사용하여 레시피를 만들 수도 있습니다.

샐러드

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너무 많은 BBQ 파티가 계절에 좋은 여름 야채를 완전히 무시한다는 것은 부끄러운 일입니다. 그것을 바꾸자! 다음 요리에서는 시장이나 정원에서 신선한 농산물을 활용하여 제철 여름 샐러드를 바비큐에 바삭 바삭하고 색을 더하십시오. 맛있는 토마토 샐러드, 옥수수 토마토 바질 샐러드 또는 절인 녹두 샐러드를 맛보십시오. 또는 폴란드 오이 샐러드, 스페인 여름 샐러드 또는 타이 오이 샐러드와 함께 모든 사람의 (종이) 접시에 복잡한 맛을 가져옵니다.

옥수수

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달콤한 옥수수는 토마토와 함께 현지에서 먹는 것에 대한 설득력있는 주장을합니다. 정말 신선하고 현지의 달콤한 옥수수는 당신에게가는 옥수수를 양말에서 떨어 뜨립니다.

개 암 나무 열매에 간단한 옥수수는 고전적인 바베큐 파티 음식이며, 개 암 나무 열매 조리법에 고전적인 옥수수의 경우 간단히 젓고, 귀를 소금에 절이지 않은 끓는 물에 떨어 뜨리고 1 분 동안 요리하고 덮고 열을 제거하십시오. 옥수수는 너무 익히지 않고 따뜻하게 유지됩니다. 서빙 할 준비가되면 물에서 꺼내 깨끗한 주방 타월로 가볍게 두드리고 플래터에 쌓으십시오. 많은 버터와 소금이 함께 제공됩니다. 그러나 가스 버너로 옥수수 구이, 흡연자에서 옥수수 요리 속도 저하, 쿡탑에서 김이 나는 등 비등 외에 옥수수를 요리하는 다른 방법이 있습니다.

물론, 개 암 나무 열매에 옥수수를 사용하여 새로운 것을 시도하지 않을 이유는 없습니다. 마늘 간장 유약을 곁들인 구운 옥수수는 구운 고기 또는 생선과 함께 맛이 좋으며 버터와 소금의 훌륭한 변화입니다. 개 암 나무 열매에서 옥수수를 기꺼이 제거하려는 경우 옥수수 튀김 및 옥수수 맛과 같은 맛있는 방향으로 옵션을 확장하십시오.

다른 반찬

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양배추 샐러드, 감자 샐러드 또는 다른 종류의 샐러드 외에 다른 것이 필요하십니까? 훌륭한 반찬은 간단한 구운 야채 일 수 있습니다. 기름으로 닦고 그릴에 올려 놓고 갈색이 될 때까지 뒤집어 소금을 뿌린다.

그러나 우리는 좋은 ol '구운 콩을 잊을 수 없습니다. 보스턴에서 구운 콩, 채식 구운 콩, 메이플 시럽 구운 콩 또는 달콤하고 매운 버번 구운 콩 등을 집에서 만들 때 요리에 꼭 맞아야합니다. 소금에 절인 양배추를 좋아한다면 직접 만들어보십시오.

전채

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거대한 감자 칩과 땅콩 그릇은 바베큐 파티의 표준 요금이지만 수제 간식은 매장에서 한 단계 업그레이드되어 손님이든 호스트이든 특별한 손길을 더합니다. 수제 감자 칩, 수제 프레즐, 꿀 볶은 땅콩 또는 고구마 칩에 손을 대십시오. 조금 더 많은 양으로 무언가를 제공하고 싶다면 나쵸는 모든 파티에서 항상 인기가 있습니다.

딥과 살사

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상점에서 구입하든 수제하든, 모든 칩과 프레즐은 딥이나 살사로 더 좋아 져서 메인 코스의 소스와 스프레드로도 두 배가 될 수 있습니다. 신선한 아보카도 소스와 마찬가지로 7 층 딥은 항상 좋아합니다. 여름에 딱 (특히 정원에 바질이 풍부한 경우) 수제 페스토는 딥과 소스로 맛있습니다. 작은 중동 요리의 경우 메뉴에 바바 간 누이 또는 구운 가지 딥을 추가하고 인기있는 레스토랑 전채의 해체 된 버전 인 jalapeno popper dip은 어떻게 다른지. 그리스 오이 요거트 딥 Tzatziki는 더운 여름날에 가볍고 상쾌하며 감자 칩으로 완벽합니다.

살사는 BBQ 파티를 위해 만들어졌습니다. 그들은 애피타이저, 조미료로, 심지어 chunky 할 때 샐러드로도 일합니다. 물론 언제든지 구입할 수 있지만 수제 버전은 너무 쉽고 신선합니다. 아보카도 옥수수 살사, 망고 복숭아 살사, 파인애플 살사 또는 살사 베르데를 사용해보십시오.

음료 및 칵테일

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여름 요리를 계획 할 때는 항상 청량 음료를 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 맛있는 아이스 티나 홈 메이드 레모네이드와 같은 다른 무알콜 음료를 제공하는 것도 좋습니다. (레모네이드와 아이스 티를 결합하여 자신의 아놀드 팔머를 만들 수 있습니다.) 색과 단맛을위한 약간의 키위가있는 그린 레모네이드 또는 플레인 요거트와 신선한 민트로 만든 민트 래쉬로 손님을 놀라게하십시오. 둘 다 놀랍도록 상쾌합니다.

시원한 맥주는 여름날에는 언제나 환영하지만, 뜨거울 때는 물을 충분히 마시고 손님이 참여하도록 독려하십시오. 풍성한 음료는 여름에 제공되는 신선한 농산물을 기쁘게 사용하고 맛과 단맛을 가져올 수 있습니다. 체리 진과 토닉으로 여름 클래식에 과일 노트를 추가하십시오. 매우 상쾌한 오이 마티니는 매우 강력 할 수 있으므로 손님이 뜨거워지면 바위에서 시도해 볼 것을 권장하십시오.

상그리아는 항상 파티에서 즐겁고 라즈베리 레모네이드 상그리아와 같은 다양한 과일과 맛으로 만들 수 있습니다. 다른 점이 있다면 Pimm 's cup, 영국의 전형적인 여름 리프레쉬 또는 Tinto de Verano, 문자 그대로 "여름의 레드 와인", 레몬 라임 소다와 레드 와인의 간단한 혼합을 제공하십시오. 레모네이드처럼 내려가므로 조심하십시오!

여름은 또한 Chi-Chis와 Daiquiris를 포함한 냉동 음료뿐만 아니라 계절의 모든 애국적인 휴일을위한 빨강, 흰색 및 파랑 칵테일을위한 완벽한 시간입니다. 어떤 종류의 바베큐 파티를 하든지, 당신이 생각했던 것보다 더 많은 얼음을 제공하십시오.

디저트

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디저트는 손님에게 무엇을 가져갈 것인지 물어볼 때 가장 좋은 곳이지만 바베큐 파티 디저트는 아이스크림을 곁들인 구운 과일입니다. 야심이 있다면 아이스크림을 직접 만들 수 있습니다!

수제 파이는 또 다른 훌륭한 여름 간식이며 계절의 과일을 즐기는 좋은 방법입니다. 빵 껍질을 사거나 직접 만들 든 블루 베리 파이에서 복숭아 파이, 딸기 파이, 달콤한 체리 파이에 이르기까지 갓 구운 과일 파이 또는 두 가지가 확실히 손님의 관심을 끌 것입니다. 또 다른 큰 인기는 19 개의 퇴폐 크림 치즈 디저트에 대한 이러한 조리법으로 큰 모임에 인기가 있습니다.

만약 당신의 요리가 미국의 휴일을 축하한다면, 7 월 4 일 BBQ에 기억에 남을만한 하이라이트를 위해 빨간색, 흰색, 파란색 디저트를 시도하십시오.

테마 메뉴

종이 보트 크리에이티브 / 게티

산타 마리아 BBQ는 트리 팁 스테이크, 콩, 살사 프레스 카 , 그린 샐러드 및 마늘 빵을 포함하는 캘리포니아 전통이며, 텍사스 바베큐에는 훈제 양지머리, 갈비뼈, 콩 및 다량의 아이 스티가 포함됩니다. 태국 식 바베큐는 단맛과 매운 맛을 동시에 제공합니다. 야심 찬 느낌이들 경우 남미 구이에는 파타고니아 스타일의 안심과 동물 구이, 돼지 또는 양고기 요리, 많은 문화에서 맛있는 전통이 있습니다.