스프루스 / 줄리아 하트 벡
겨울 스쿼시로 여겨지지만 도토리 스쿼시는 호박을 포함한 여름 스쿼시와 같은 가족 출신입니다. 요리 야채로 취급되는 식물 과일입니다. 스쿼시는 아메리카 원주민 출신입니다. 아메리카 원주민 인디언이 재배 한 최초의 음식 인 콩과 옥수수와 함께 스쿼시가 가장 중요한 세 가지 음식 스테이플 중 하나 인 인도의 트라이어드의 일부입니다.
일러스트: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
도토리 스쿼시 식물 이름
Cucurbita pepo L. var. turbinata. 도토리 스쿼시는 포도 나무에서 자라는 식용 조롱박입니다.
일반적인 이름과 다른 이름
도토리 스쿼시, 겨울 스쿼시, žalud 스쿼시, 나 이른 스쿼시, ng bunga ng oak kalabasa, courge poivrée, eichelkürbis, makk squash, acorn leiðsögn, squash dearcán, 스쿼시 ghianda, zīle drūzmēties, gilė skvošas, 스콰시, 스쿼시, 도토리 보가, ekollonsquash, palamudu kabak, sboncen fesen
도토리 스쿼시 품종
표준 녹색 품종과 함께 주황색과 흰색 도토리 스쿼시 품종을 가로 질러 달릴 수도 있습니다.
도토리 스쿼시 가능 여부 / 시즌
1 년 내내 많은 지역에서 이용 가능하지만 북미에서 신선한 도토리 스쿼시의 주요 계절은 겨울부터 이른 가을입니다.
도토리 스쿼시 선택
완전히 익었을 때 수확 된 평균 도토리 스쿼시의 무게는 1 ~ 3 파운드입니다. 더 크면 건조하고 끈적 끈적한 스쿼시가 발생할 위험이 있습니다. 부드럽고 칙칙한 피부와 부드러운 반점이 없어 크기가 무겁습니다. 반짝이는 피부는 생산자가 왁스를 바르지 않는 한 완전히 성숙하기 전에 골 랐음을 나타냅니다. 피부의 부분 오렌지는 좋지만 너무 많은 오렌지 색소는 너무 건조하고 끈적 끈적한 과즙 스쿼시를 나타냅니다. 녹색과 주황색의 균형이 가장 좋습니다.
도토리 스쿼시 보관
겨울 스쿼시는 서늘한 (50-55 ° F) 어두운 지하실 또는 보관 장소에서 최대 한 달간 지속되지만 냉장고에서는 약 2 주간 지속됩니다. 이상적으로는 잘린 도토리 스쿼시 만 냉장 보관해야합니다. 줄기가 약간 남아있는 스쿼시는 여전히 수분 손실을 늦추는 데 도움이됩니다. 스스로 성장하지 않는 한 구매 후 2 주 이내에 도토리 스쿼시를 사용하십시오.이 경우 2 ~ 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 한 번 자르면 날 조각을 플라스틱 랩으로 싸서 냉장 보관하고 4 일 이내에 사용하십시오. 요리 도토리 스쿼시는 최대 4 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 얼기 전에 도토리 스쿼시를 요리해야합니다. Acorn Squash Storage에 대한 추가 정보
도토리 스쿼시 요리법 샘플
도토리 스쿼시 Description
겨울 스쿼시 형태와 마찬가지로 도토리 스쿼시는 특징적으로 단단하고 얇은 피부와 단단한 살을 가지고 있습니다. 그것은 5 ~ 8 인치 길이, 4 ~ 5 인치 길이의 두꺼운 융 기부 형태로 대략 난형이며 바닥에 정해진 지점이 있습니다. 육체는 여름 스쿼시보다 달콤하고 견과 같은 맛이납니다. 늑골이있는 도토리 모양이므로 별명입니다. 성장 기간은 여름 스쿼시보다 길기 때문에 태양의 달콤함을 흡수 할 충분한 시간이 있습니다.
팁
- 찜, 구이 또는 굽기 전에 도토리 스쿼시 중앙에서 섬유와 씨앗을 제거해야합니다. 스쿼시를 더 쉽게 자르려면 피부를 몇 군데 나 뚫고 전자 레인지에 넣고 2 분 동안 가열합니다. 조각하기 전에 몇 분 더 기다리십시오. 육체의 황 황색이 짙을수록 더 달콤합니다. 도토리 스쿼시 팁.
