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원래 프랑스 치즈 인 브리 치즈는 부드럽고 하얀 가루 식용 껍질로 둘러 싸인 크림 같은 황백색 치즈입니다. 소량에서 대량으로 판매되며 전체적으로 구워지고 실온에서 제공되거나 얇게 썰어 샌드위치에 첨가됩니다. 그것의 호소는 그것이 자르면 치즈가 맛있게 빠져 나올 것입니다. 그것은 치즈가 숙성의 최고점에있을 때만 일어날 것입니다.
외모, 느낌 및 냄새
고맙게도, 브리는 치즈가 최고점을 지났다는 신호를주는 치즈 중 하나입니다. 브리를 구입할 때 부끄러워하지 마십시오. 그것을 집어 조금 찌르십시오. 가능하면 포장을 벗겨내어 모양이 어떻게되는지 살펴보고 채찍질을하십시오. 냄새는 치즈가 나빠 졌다는 확실한 신호입니다. 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 두께가 1 인치 이하인 Brie 라운드를 구매하십시오. 더 두꺼운 라운드는 가장자리에서 잘리고 가운데에서 잘리지 않습니다. 치즈가 껍질에서 약간 부풀어 오른 것처럼 보입니다. 인색 브리는 갈색을 띠고 구미가 많은 껍질을 띠고, 브리 한 조각 만 구입할 수 있다면, 매끄러운 광택이있는 부드러운 인테리어를 찾으십시오. 중심은 탄력이 있지만 가운데는 탄력이 있지만 물기가 없어야합니다. Underripe Brie는 손가락으로 부드럽게 눌렀을 때 힘들게 느껴지지만 Overripe Brie는 너무 부드럽고 촉감이 부드럽습니다. 치즈에는 달콤한 냄새가납니다. 오버 리프 브리는 암모니아 냄새가납니다. 하인 리 브리는 아마 일단 집에 도착하면 익지 않을 것이므로 기회를 놓치지 마십시오.
보관하는 가장 좋은 방법
Brie의 신선한 바퀴를 발견하면 그 방향을 유지하고 싶습니다. 다음은 치즈를 최대한 즐길 수있는 보관 요령입니다.
- 익 으면 Brie는 며칠 이내에 냉장 및 소비해야합니다.Brie는 얇게 썬 후에는 노화를 중단하므로 잘랐을 때 숙성되지 않으면 개선되지 않습니다. 6 개월.
먹는 가장 좋은 방법
브리는 세계에서 가장 훌륭한 치즈 중 하나로 알려져 있으며 아마도 맛뿐만 아니라 단순한 다재다능 성 때문일 수 있습니다. 바퀴를 풀고 접시에 놓고 크래커로 둘러 싸고 손님이 직접자를 수 있습니다. 또한 페이스트리 코팅 유무에 관계없이 오븐에서 구운 맛 있으며, 바게트에 칠면조 또는 햄 샌드위치를 추가 할 수 있습니다.
당신이 그것을 어떻게 제공 할 계획이 있더라도, 브리는 먹기 전에 실내 온도로 가져 오거나 따뜻하게하는 것이 중요합니다. 이를 통해 치즈를 최적의 "우아함"수준으로 만드는 것 외에도 치즈의 진정한 풍미와 풍부함이 빛을 발합니다.
다른 껍질과 달리 흰색 곰팡이가 많은 브리 껍질은 먹을 수 있으며 일반적으로 부드러운 내부와 함께 먹습니다. 껍질을 먹고 싶지 않다면 냉장 브리에서 트림하거나 치즈를 실온으로 가져오고 상단을 잘라 내고 부드러운 센터를 숟가락으로 퍼 내십시오. 재미있는 사실: 샴페인은 브리 치즈와 특히 잘 어울립니다.
필요한 경우, 카망베르는 브리를 대신하여 동등하게 대체 할 수 있습니다. 카망베르는 브리보다 아로마와 향이 강할 것입니다.
