위키 미디어 공용
- 총 105 분
- 준비: 60 분
- 요리: 45 분
- 반죽 휴식 시간: 60 분
- 수율: 10 ~ 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 112 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 ~ 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 112 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 14mg | 5 % |
| 나트륨 316mg | 14 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 157mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
달 푸리 (Dhal Puri)는 카리브해에서 만든 인도식 영감을 얻은 플랫 빵입니다. 플랫 브레드는 양념 된 완두콩 완두콩으로 채워져 있습니다. Dhal Puri는 그대로 또는 신맛 (처트니 유형)과 함께 먹을 수 있습니다. 카리브해에서는 종종 일종의 고기 또는 가금류 카레와 함께 먹습니다. 채식 옵션도 있습니다.
성분
- 충전 용
- 1 개의 노란색 쪼개진 완두콩 (하룻밤 담금)
- 맛볼 소금
- 다진 마늘 4 개
- 맛을 낸 고추 (다진 것)
- 커민 2 작은 술
- 반죽
- 다용도 밀가루 4 컵
- 베이킹 파우더 4 티스푼
- 설탕 1 작은 술
- 1/2 작은 술 소금
- 오일 1 테이블 스푼
- 미지근한 물 1 1/4 컵 (약간 더 필요할 수도 있습니다)
그것을 만드는 단계
충전재
밤새 담근 완두콩에서 물을 배출하십시오. 물이 깨끗해질 때까지 완두콩을 몇 차례 헹굽니다. 완두콩을 덮기 위해 물과 함께 완두콩을 냄비에 옮기고 고온으로 끓입니다. 완두콩이 끓을 때, 소금을 넣어 맛을 내고 완두콩이 약간 물릴 때까지 요리하십시오. 물기를 완전히 배출하고 큰 베이킹 시트에 펴서 공기 건조시킵니다.
식품 가공기의 그릇에 마늘과 후추를 넣고 맥박을냅니다. 그릇의 측면을 긁어 내십시오. 옥수수 가루와 같이 혼합물이 매우 미세해질 때까지 완두콩과 펄스를 첨가하십시오. 혼합물은 페이스트와 같아서는 안됩니다. 포크로 그릇과 보풀로 옮깁니다.
커민, 믹스 및 보풀을 추가하십시오. 따로.
반죽
그 동안 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 기름에 이슬비를 바르고 혼합물에 포함시킵니다.
미지근한 물을 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽이 모이면 3 분 동안 반죽하십시오. 반죽 전체에 기름을 문지르고 그릇에 넣고 최소 30 분 동안 그대로 두십시오.
조립
나머지 반죽을 1 ~ 2 분간 반죽 한 다음 10 ~ 12 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
한 번에 한 장의 반죽으로 작업하여 각 조각을 약 3 인치 너비의 둥근 디스크에 두드려주십시오. 반죽을 한 손에 넣고 컵을 만드십시오. 스푼을 사용하여 반죽에 충전물을 넣으십시오 (물건을 넘지 마십시오). 반죽의 끝을 모아 채우십시오.
봉제 반죽을 솔기를 뒤집어 기름이 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 각 반죽 반죽 볼에 약간의 기름을 바르면 피부가 형성되지 않습니다.
모든 반죽이 채워질 때까지 2 단계와 3 단계를 반복하십시오. 채워진 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
조리
중간 열에 tawah (평철 철판) 또는 10-12 인치 주철 프라이팬을 가열하십시오.
한편, 밀가루 작업 표면과 롤링 핀. 채워진 반죽 공 중 하나를 가지고 손으로 펴십시오. 중앙에서 작업하고 반죽을 앞뒤로 굴리기 시작하고 반죽을 90도 각도로 돌리고 둥글고 얇고 평평한 반죽이 될 때까지 계속 굴리십시오. 작업 할 때 밀가루를 조금 더 넣으십시오).
여분의 밀가루를 제거하고 롤 반죽을 타와, 철판 또는 주철 프라이팬으로 옮깁니다. 반죽의 일부가 약간의 거품으로 퍼지기 시작할 때까지 요리하십시오. 즉시 로티를 뒤집고 기름으로 닦고 30 초 동안 요리 한 다음 다른 쪽을 뒤집고 닦고 다른 30 ~ 45 초 동안 요리 한 다음 평평한 주걱으로 열을 제거하십시오. 로티가 빨리 브라우닝하고 요리하지 않으면 열을 줄이십시오.
티 타올과 주방 종이가 늘어선 바구니에 넣으십시오.
모든 dhal puri가 익을 때까지 2 단계와 3 단계를 반복하십시오. 퓨리가 서로 달라 붙지 않게하려면 바구니에 넣을 때 각 달래 퓨리 사이에 4 인치 왁스 종이 조각을 넣으십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 점심
- 카리브해
- 가족 식사
