게티 이미지
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 60 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 24 개 (24 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 412 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 78g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 24 조각 (24 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 412 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 80mg | 삼% |
| 총 탄수화물 78g | 29 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 44mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그리스어로: μπακλαβάς ρολό, 발음 bahk-lah-VAHSS ro-LO
바클 라바는 풍부한 역사를 가지고 있으며, 당신이 보게 될 작은 조각을 넘어서 많은 방법으로 만들어졌습니다.
필로 반죽 사용에 주저 한 경우이 바클 라바 레시피를 사용해보십시오. 레시피에는 확장 된 지시 사항과 팁이 포함되어 있지만, 이것이 처음으로 phyllo에 대해 작업하는 중이고 Phyllo 초보자 안내서를 읽지 않은 경우이를 확인하십시오.
바클 라바는 조각으로 제공되지만 다른 모양으로 만드는 것은 재미 있습니다. 이것은 완벽한 바클 라바 롤 레시피입니다.
성분
- 필로 반죽 32 장 (각 14 x 18 인치)
- 버터 3 컵 (필로 코팅 또는 버터 향이 나는 조리 용 스프레이로 녹임)
- 충전재:
- 호두 4 컵 (땅 또는 볶은 아몬드 또는 지상 피스타치오와의 조합)
- 설탕 1/2 컵
- 계피 2 작은 술 (땅)
- 시럽 3 컵
- 설탕 4 컵
- 물 2 컵
- 계피 1 개
- 레몬 주스 2 티스푼
- 고명:
- 24 쪽 정향 (전체)
그것을 만드는 단계
참고: 전날 냉장고에서 필로 반죽을 녹이십시오. 시작하기 전에 필로를 실온으로 가져오고 충전이 준비되고 페이스트리를 시작할 준비가 될 때까지 패키지를 열지 마십시오. 열 때는 사용하지 않은 부분을 왁스 종이와 시원한 물수건으로 덮어 두십시오.
충전물 만들기:
재료를 모으십시오.
땅콩, 설탕, 계피를 그릇에 넣고 잘 섞을 때까지 저어줍니다.
오븐을 390 F / 200C로 예열하십시오.
생과자 만들기:
녹은 버터, 페이스트리 브러시 및 1/4 컵 측정 컵을 사용하여 깨끗하고 건조하며 평평한 표면에서 작업하십시오. 필로 시트는 일반적으로 14 x 18 인치이며 짧은 쪽을 향해 작업합니다. 이것은 층 당 2 개의 필로 시트로 만들어집니다.
재료를 모으십시오.
필로 두 장을 가져 가라.
표면에 놓고 매우 가볍게 솔질하거나 가장자리에서 안쪽으로 버터를 살짝 두 드리십시오 (또는 버터 향이 나는 요리 스프레이를 사용하여 가장자리를 가볍게 덮으십시오).
한 장을 다른 장 위에 놓고 필로의 전체 표면에 1/4 컵의 필링을 뿌립니다.
필로 2 장을 더 가져 와서 버터로 칫솔질하고 1/4 컵의 물을 뿌려 반복하십시오.
8 장을 사용할 때까지 반복하고 상단 레이어에 물을 뿌립니다.
필로 가장자리가 자신을 향하게하여 젤리 롤처럼 조심스럽게 말아서 솔기를 뒤집어 놓습니다.
매우 날카로운 칼로 롤을 길이가 같은 6 개 조각으로 자릅니다.
모든 롤로 반복하십시오.
32 장의 필로 반죽은 4 개의 롤을 만들 것이고, 각각은 6 조각으로 총 24 조각으로 자릅니다. 롤을 반으로 자른 다음 각 반을 3 조각으로 자르기가 더 쉽습니다.
각 조각의 상단에 정향을 넣고 높은면이있는 가볍게 버터를 넣은 중간 크기의 베이킹 팬에 조각을 채우십시오.
조각은 꼭 맞아야하지만 찌그러지지 않아야합니다. 조각이 얼마나 가까이 있어야하는지에 대한 안내로 정향 (측면에 있음)을 사용하십시오.
베이킹-프로세스:
예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
300 F / 150 C로 열을 줄이고 30 분 동안 굽습니다.
210 F / 100 C로 열을 줄이고 30 분 동안 굽습니다.
마지막으로 열을 다시 390F / 200C까지 돌립니다. 2 분 또는 3 분마다 점검하여 상판에 진한 황금색이되도록하십시오.
오븐에서 꺼내 팬에서 식히십시오.
시럽 만들기:
바클 라바가 식을 때까지 기다렸다가 시럽을 만듭니다.
재료를 모으십시오.
스튜 냄비에 설탕, 물, 계피 스틱을 넣고 약 5 분 동안 끓여 설탕이 완전히 녹고 시럽이 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
레몬 주스를 넣고 열에서 제거하십시오.
계피 스틱을 버립니다.
매우 조심스럽게, 모든 조각에 매우 뜨겁고 (비등하지 않는) 시럽을 골고루 부으십시오.
서빙하기 전에 팬을 실온 (몇 시간)으로 식히십시오.
즐겨!
팁
- 녹은 버터 (또는 스프레이)로 칫솔질을 할 때는 가벼운 손으로 필로를 쓸어 내십시오. 담가서는 안됩니다.
요리 참고 사항: 우리의 고령 가족들은 큰 성공은 예정된 요리 시간과 오븐 온도를 고수하는 데 달려 있다고 말합니다. 이 방법으로 시간이 더 걸릴 수 있지만 결과는 가치가 있습니다.
시럽에 대한 참고 사항: 경험상 일반적으로 냉각 페이스트리의 핫 시럽 또는 핫 페이스트리의 냉각 시럽 (항상 적용되는 것은 아니지만)입니다. 원한다면 시럽을 먼저 고치고 바클 라바를 준비하고 요리하는 동안 식히십시오. 그런 다음 과자가 오븐에서 나올 때 냉각 된 (적어도 실온) 시럽을 그 위에 붓고 서빙하기 전에 라바를 식히십시오.
레시피 태그:
- 생과자
- 라바
- 디저트
- 그리스 어
