토마스 바윅 / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 655 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 76g | 탄수화물 |
| 31g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 655 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 33 % |
| 포화 지방 5g | 26 % |
| 콜레스테롤 94mg | 31 % |
| 나트륨 2076mg | 90 % |
| 총 탄수화물 76g | 28 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 31g | |
| 칼슘 104mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
행거 스테이크는 소 밑면의 두꺼운 고기 조각입니다. 갈비뼈와 허리 사이에 매달려 있습니다 (따라서 이름). 다이어프램의 일부이며 스커트 스테이크처럼 풍미가 풍부합니다. 행거 스테이크는 거친 질감을 가지고있어 파 히타 또는 불고기와 같은 많은 요리에 좋습니다.
성분
- 행거 스테이크 4 개
- 발사믹 식초 2 컵 / 475mL
- 1/4 컵 / 60 mL 식물성 기름
- 우스터 셔 소스 1/4 컵 / 60 mL
- 1/4 컵 / 60 mL 물
- 1 1/3 컵 / 설탕 320ml
- 1 큰 술 / 15 mL 바다 소금
- 간장 1 티스푼 / 5mL
- 1 작은 술 / 5 굵은 지상 후추
- 1/2 작은 술 / 2 / 2 mL 마늘 가루
그것을 만드는 단계
발사믹 식초와 기름, 우스터 소스, 간장, 물, 흑설탕, 해염, 마늘 가루, 후추 가루를 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
매리 네이드 혼합물 1 컵 / 240 mL를 별도의 그릇에 따로 보관하십시오. 옷걸이 스테이크를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다.
매리 네이드를 스테이크 위에 붓고 가방을 밀봉하고 코트로 돌리십시오. 냉장고에 가방을 넣고 3-4 시간 동안 매리 네이드 고기를 넣습니다.
1 컵 / 240 mL의 마리 네이드를 작은 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 줄이십시오.
소스가 두껍고 숟가락의 뒷면을 코팅 할 때까지 추가로 4 ~ 5 분 동안 요리하십시오. 조리 과정에서 자주 저어주고 화상을 입지 않도록하십시오.
따로두고 식히십시오. 식초가 식 으면 계속 두껍게됩니다. 너무 두꺼워지면 1 ~ 2 큰 스푼의 물을 혼합물에 저어 넣고 서빙하기 전에 다시 가열하십시오.
고온을 위해 그릴을 예열하십시오.
가방에서 행거 스테이크를 제거하고 매리 네이드를 버립니다.
그릴에 고기를 놓고 한면에 3-5 분 동안 요리하십시오. 스테이크가 원하는 완성도에 도달하면 그릴에서 제거하고 도금하기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.
따뜻한 발사믹 소스로 얇게 썰거나 스테이크 전체를 얹은 요리.
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