스프루스 / 엘리자베스 라 바우
- 총 60 분
- 준비: 25 분
- 요리: 35 분
- 수율: 30 1 인치 트뤼플 (30 인분)
바나나 스플릿 트러플은 바나나 특유의 화이트 초콜릿 트러플로 작은 아이스크림 특종처럼 장식되어 있습니다! 이 송로 버섯은 사랑 스럽 듯이 맛있습니다. 나는 이것이 생일, 아이스크림 사교 및 여름 파티에 완벽한 치료법이라고 생각합니다.
성분
- 화이트 초콜릿 칩 2 컵
- 1/2 큰 바나나 (아주 익히다)
- 헤비 크림 1/3 컵
- 선택 사항: 1 티스푼 바나나 추출물
- 12 온스 화이트 캔디 코팅
- 4 온스 초콜릿 캔디 코팅
- 식물성 기름 2 큰술
- 선택 사항: 뿌리
- 선택 사항: M & M, 젤리 빈 또는 빨간 핫과 같은 빨간 사탕
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
중간 열에 작은 냄비에 크림을 넣으십시오. 끓어 오르고 팬의 가장자리를 따라 작은 기포가 형성 될 때까지 가열하지만 완전히 끓지 않도록하십시오.
크림이 가열되는 동안 화이트 초콜릿과 바나나 혼합물을 준비하십시오. 푸드 프로세서가있는 경우 절반 바나나를 푸드 프로세서에 넣고 바나나가 액화 될 때까지 혼합합니다.
화이트 초콜릿 칩을 바나나에 넣고 화이트 초콜릿이 작은 조각이 될 때까지 처리합니다. 혼합물이 서로 뭉치므로 프로세서를 여러 번 멈추어 긁어 내십시오.
크림이 끓으면 프로세서를 켠 상태에서 핫 크림을 프로세서의 그릇에 작은 흐름으로 조심스럽게 붓고 화이트 초콜릿이 녹을 때까지 가나슈가 매끄럽고 덩어리가 없어 질 때까지 끓입니다.
모든 것이 부드러워지면 가나슈를 그릇에 긁어 바나나 추출물을 사용하십시오. 집게 랩으로 가나슈를 덮고 약 2 시간 동안 퍼서 굴릴 수있을 때까지 냉장 보관하십시오.
가나슈가 굳 으면 가루 설탕으로 손을 코팅하고 가나슈를 작은 공으로 굴려 가루 가루로 손을 뿌려 필요한 경우 달라 붙지 않도록하십시오.
하얀 사탕 코팅을 녹이는 동안 공을 냉장고에서 식히십시오. 녹 으면 포크 나 담그기 도구를 사용하여 트러플을 코팅에 담근 후 호일 라이닝 베이킹 시트에 놓습니다. 트레이를 냉장 보관하여 화이트 초콜릿을 10 분 동안 설정하십시오.
모든 송로 버섯을 담그고 나면 가장 좋은 시간입니다. 초콜릿“소스”의 경우 초콜릿 사탕 코팅을 작은 그릇에 녹입니다. 초콜릿을 바로 이슬비에 빠지게하려면 매우 얇고 유동적이어야합니다. 사탕 코팅이 두껍다면 최대 2 큰 스푼의 기름을 넣고 한 번에 조금씩 첨가하고 첨가 후 교반하고 테스트하십시오. 숟가락에서 숟가락으로 쉽게 흘러 나옵니다.
숟가락을 사용하여 트뤼플 위에 작은 스푼의 다크 초콜릿을 놓고 숟가락의 끝을 사용하여 얇은 스트림으로 측면을 조금씩 내 보냅니다. 또는 사탕 코팅을 봉지에 넣고 팁을 잘라 트러플에 파이프로 연결할 수 있습니다.
모든 송로 버섯에 초콜릿“소스”가 담긴 후 스틸 습식 초콜릿에 착색 된 스프링 클을 자유롭게 뿌립니다. 마지막 단계는 체리를 나타내는 빨간 사탕을 추가하는 것입니다. 빨간색 M & M, 젤리 빈, 빨간색 핫 또는 기타 작은 빨간색 사탕 일 수 있습니다. 실물 크기의 M & M은 취향에 따라 조금 크므로 송로 버섯을 반으로 자르고 싶지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
초콜릿 코팅을 설정하려면 트레이를 냉장 보관하십시오. 바나나 스플릿 트러플은 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오. 최상의 맛과 질감을 위해 서빙하기 전에 실온으로 가져 오십시오.
봉사하고 즐기십시오!
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