기본 저지대 새우 레시피

David Kozlowski / 모멘트 오픈 / 게티 이미지

총 40 분
준비: 10 분
요리: 30 분
수율: 16 인분

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저지방 종기를위한이 레시피는 간단합니다. 5-6 쿼트의 물마다 약 1/2 컵의 올드 베이 조미료 또는 Zatarain 's Crab Boil을 사용하는 것이 좋습니다.

이 레시피는 보 퍼트 스튜 (Beaufort stew) 또는 프로 모어 (Frogmore) 스튜라고도 불리우며 사우스 캐롤라이나 주 저지방에 이름이 붙여졌습니다. 이 요리는 전혀 스튜가 아니지만, 냄비 요리, 삶은 식사의 전형입니다. 프로그 모어는 사우스 캐롤라이나 해안 외곽에있는 세인트 헬레나 섬 주민들의 우편 주소이며, 보 퍼트는 사우스 캐롤라이나 해안 섬 중 하나 인 포트 로얄 섬에있는 도시입니다.

이 레시피의 수량은 예상 손님 수에 따라 다릅니다. 요리하는 새우의 양과 봉사하는 인원 수에 따라 수위와 조미료를 조정하고 싶을 것입니다. 1 인당 새우 반 파운드가 필요합니다. 당신은 또한 사람마다 적어도 하나의 풀 사이즈 감자를 원할 것입니다.

조미료를 물에 끓여서 지시에 따르십시오. 이 새우 끓임에 필요한 모든 장비는 거대한 비축 및 버너 (또는 캠프 파이어)입니다.

성분

빨간 감자 5 파운드
개 암 나무 열매에 옥수수의 8 귀
3 파운드 폴란드어 소시지 또는 이와 유사한 훈제 소시지
새우 8 파운드 (1 인당 1/2 파운드, 껍질)
1/2 컵 올드 베이 조미료 또는 Zatarains Crab Boil
선택 사항: 4 개 양파

그것을 만드는 단계

커다란 냄비에 붉은 껍질을 벗긴 감자를 끓여 가져다 놓고 중간 정도 (또는 모닥불에 불이 붙으면 불에 덜 직접 닿아 올리면) 약 20 분 동안 요리합니다. 개 암 나무 열매, 양파 및 폴란드 소시지 (kielbasa) 또는 매운 안 두유와 같은 큰 링크 소시지 부분에 옥수수의 작은 부분을 추가하십시오.

20 분 후에 감자를 완성해야합니다. 물이 냄비에 들어있는 재료의 맨 위에 오도록하고 1 인당 적어도 1/2 파운드 (껍질) 새우를 냄비에 추가하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 열을 올리십시오. 새우를 약 5 분 동안 또는 익을 때까지 찐다. 완료되면 새우는 불투명하고 분홍색입니다.

서빙 그릇에 새우를 제거하고 서빙 플래터에 야채와 소시지를 쌓으십시오.

팁

새우를 너무 익히지 마십시오: 너무 익힌 새우는 거칠고 wy 깃해집니다. 새우가 꽉 말리면 너무 익힌 것입니다. 프리젠 테이션: 신문으로 덮힌 테이블에 끓인 물을 빼내고 버리면 재미있는 식사를 할 수 있습니다. zing 추가: 레몬 한두 개를 자르고 끓는 냄비에 넣으십시오. 맛의 깊이를 더하십시오: 끓기 전에 물에 창백한 에일 맥주 한 병을 넣을 수 있습니다. 손에 든 양념: 서빙 할 때 타르타르 소스로 삶는 것을 좋아하는 사람도 있고 칵테일 소스를 좋아하는 사람도 있고 핫 소스와 같은 사람도 있습니다. 손님의 취향에 맞게 모든 것을 준비하십시오. 그것을 양념하십시오: 당신의 종기를 양념시키기 위해, 첨가 된 소시지의 선택은 풍미 프로파일에 영향을 줄 수 있습니다. 매운 안 두유 소시지는 필요한만큼만 끓일 수 있습니다. 게 또는 가재 추가 또는 대체: 더 많은 해산물 옵션을 위해 신선하고 깨끗한 게 또는 가재를 추가하거나 대체하십시오. 첨가하는 경우, 감자, 소시지, 옥수수, 양파, 조미료 및 물을 비례 적으로 더 첨가하십시오.

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