기본 바닐라 페이스트리 크림 크림 퍼프. 다이아나 래 트레이
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 3 1/2 컵 (10 인분)
이 생과자 크림은 맛이 좋고 매우 쉬운 레시피입니다. 커스터드를 빨리 식힐 수 있도록 싱크대에 얼음물을 준비하십시오.
이 과자 크림을 레이어 케이크, 크림 퍼프 또는 에클 레어 용 충전재로 사용하거나 스폰지 케이크 롤 또는 크림으로 채워진 도넛을 채울 때 사용하십시오.
성분
- 큰 계란 3 개 (노른자위)
- 우유 3 컵 (또는 더 풍부한 커스터드를 위해 반반 씩 사용)
- 설탕 1/2 컵 (과립)
- 옥수수 녹말 1/3 컵
- 1/4 작은 술 소금
- 바닐라 추출물 1 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
싱크대 나 큰 용기에 1 ~ 2 인치의 얼음물을 넣으십시오 (커스터드가 끝났을 때 중간 냄비를 넣을 수있을만큼 큼).
중간 그릇에 계란 노른자를 부드럽게 될 때까지 휘젓습니다. 점진적으로 혼합 될 때까지 끊임없이 내뿜는 우유를 서서히 첨가하십시오.
중간 냄비에 과립 설탕, 옥수수 전분 및 소금을 결합하십시오. 털과 함께 저어 완전히 섞는다. 우유 혼합물의 약 1/2 컵에서 휘젓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 완전히 혼합 될 때까지 남은 우유 혼합물을 서서히 털어냅니다.
팬을 중간 정도의 낮은 열 위에 놓고 약 10 분에서 15 분 동안 또는 혼합물이 끓기 시작할 때까지 계속 저어줍니다. 계속 저어주고 1 분간 끓입니다.
팬을 얼음물과 함께 싱크대 나 용기에 즉시 넣습니다. 혼합물이 식 으면서 자주 저어줍니다. 바닐라 추출물 또는 바닐라 콩 페이스트를 저어줍니다.
커스터드 표면에 플라스틱 랩 시트를 눌러 피부가 형성되지 않도록합니다. 그릇을 냉장고에 옮겨 완전히 식히십시오.
이 레시피는 약 3 1/2 컵의 생과자 크림을 만듭니다.
크림 퍼프, 채워진 도넛, 케이크, 케이크 롤 또는 기타 디저트를 채우는 데 사용하십시오.
레시피 변형
- 레몬 -바닐라 추출물과 함께 1 개의 작은 레몬 주스와 풍미를 첨가하십시오. 바닐라 콩 -바닐라 추출물을 1 티스푼으로 줄이고 1 티스푼의 바닐라 콩 페이스트를 첨가하십시오. 초콜릿 -설탕과 옥수수 전분 혼합물에 무가당 코코아 가루 1/4 컵을 넣거나 버너에서 꺼내기 직전에 핫 스파이 크림에 녹인 반 달콤한 초콜릿 3 온스를 섞습니다. 커피 -우유에 에스프레소 파우더 또는 인스턴트 커피 과립 1 큰술을 넣으십시오. 딸기, 블루 베리 또는 라즈베리 -바닐라와 함께 약 1/3 컵의 씨없는 라즈베리 잼, 블루 베리 잼 또는 딸기 잼을 추가하십시오. 다른 풍미 -바닐라, 1/4 티스푼의 아몬드, 코코넛 또는 민트 향과 함께 첨가하십시오.
레시피 태그:
- 생과자
- 바닐라 페이스트리 크림
- 디저트
- 미국 사람
