스티브 코헨 / 게티 이미지
- 총 110 분
- 준비: 20 분
- 요리: 90 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 858 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 93g | 탄수화물 |
| 52g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 858 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 9g | 44 % |
| 콜레스테롤 122mg | 41 % |
| 나트륨 1792mg | 78 % |
| 총 탄수화물 93g | 34 % |
| 식이 섬유 8g | 30 % |
| 단백질 52g | |
| 칼슘 186mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 고전적인 프랑스 요리 인 쇠고기 부르기 뇽의 버전입니다. 쇠고기는 마른 적포도주, 신선한 버섯, 전체 작은 양파 및 당근으로 요리됩니다. 와인은이 요리의 중요한 특징이므로 양질의 빨간색을 선택하십시오.
쇠고기가 매우 부드러워 질 때까지 스튜를 천천히 끓입니다. 요리법은 국수를 요구하지만 으깬 감자 나 쌀도 훌륭합니다.
이 맛있는 조림 쇠고기 버건디와 국수를 샐러드와 함께 제공하여 멋진 식사를 즐기실 수 있습니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 후추
- 1 ~ 1 / 4 파운드 살코기 쇠고기 (또는 살코기 척)
- 버터 1 큰술
- 식물성 기름 1 큰술
- 당근 1/2 컵 (슬라이스)
- 레드 와인 1/2 컵 (피노 누아 또는 코트 뒤 론과 같은 드라이)
- 쇠고기 국물 1 1/2 컵
- 버섯 8 온스 (슬라이스: 약 2 컵)
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 1 병 / 14 ~ 16 온스) 양파 (전체, 배수 또는 약 1 1/2 컵 얼린 전체 양파)
- 계란 온스 12 온스 (요리되지 않은)
- 장식: 신선한 다진 파슬리
그것을 만드는 단계
밀가루, 소금, 후추를 얕은 그릇에 넣습니다.
쇠고기를 더 작은 조각으로 자르십시오. 양념 된 밀가루에 준설하여 모든면을 철저히 코팅하십시오. 소고기의 절반을 넣고 고기가 사방에 갈 때까지 돌리고 저으면서 요리하십시오. 남은 쇠고기로 반복하십시오.
모든 고기를 네덜란드 오븐에 반납하십시오. 당근, 와인, 부용, 버섯 및 마늘을 첨가하십시오. 종기에 가져다; 열을 낮게 줄이십시오. 가끔씩 약 1 1/2 ~ 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오.
양파를 넣고 가열 될 때까지 계속 요리하십시오.
포장 방향에 따라 계란 국수를 요리하십시오. 배수하십시오.
서빙하려면 큰 플래터 또는 개별 얕은 그릇에 국수 위에 고기와 야채 혼합물을 넣으십시오. 신선한 다진 파슬리로 장식하십시오.
전문가 팁 및 변형
당신이 선택할 수있는 좋은 드라이 레드 와인에는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 시라즈 또는 시라가 포함됩니다.
국수 대신 쌀이나 으깬 감자로 쇠고기를 제공하십시오.
독자 의견
"만들고 구울 때까지 약간의 시간이 걸리지 만 확실히 그만한 가치가 있습니다! 이것이 최고의 풍미를 가졌으며 채우고있었습니다. 저는 손에 든 것이기 때문에 빨간 카베르네 와인을 사용했습니다. 이걸 다시 만들 거에요. " 그루지야
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