조프 리 / 게티 이미지
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간
- 수확량: 2-4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 479 | 칼로리 |
| 18g | 지방 |
| 36g | 탄수화물 |
| 38g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 479 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 18g | 23 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 87mg | 29 % |
| 나트륨 634mg | 28 % |
| 총 탄수화물 36g | 13 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 38g | |
| 칼슘 154mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쇠고기, 파, 버섯을 스튜에 넣는 것은 따뜻하고 편안한 겨울 요리를위한 훌륭한 조합입니다. 이 요리법은 큰 덩어리의 부드러운 엉덩이 스테이크를 사용하지만, 길고 천천히 요리되는 조리법이므로 엉덩이에서 싼 조림 쇠고기까지 모든 쇠고기를 사용할 수 있습니다.
이 요리와 함께 제공 해야하는 야채가 하나 있으며 으깬 감자로 맛뿐만 아니라 그 아름다운 그레이비를 모두 흡수합니다. 그 외에도 계절에 따라 신선한 녹색 채소를 제공하며 완두콩이 특히 좋습니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 큰술 (소금과 후추로 양념 한 접시에)
- 식물성 기름 2 큰술
- 1 파운드 엉덩이 스테이크 (또는 찐 스테이크, 1 "덩어리로 자름)
- 3 개의 큰 샬롯 (박리 및 4 분의 1)
- 3 큰 마늘 정향 (껍질을 벗기고 반으로 잘라 냄)
- 중간 파 2 개 (손질, 청소 및 대략 슬라이스)
- 레드 와인 1/2 컵
- 1 1/2 파인트 소고기 스톡
- 베이비 당근 6 개 (껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자른다)
- 베이 리프 1 개
- 5 온스 베이비 버튼 버섯
- 맛볼 소금
- 후추 맛
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 300F로 예열
큰 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 소고기 덩어리를 종이 타월로 두드려 건조되어 프라이팬에 넣습니다. 주걱으로 끊임없이 저어주고 일단 갈색으로 변하면 팬에서 밀가루로 제거하십시오. 모든 조각을 가볍게 저어줍니다.
밀가루로 코팅 된 소고기를 오븐용 캐서롤 접시에 넣습니다.
프라이팬을 불에 넣고 샬롯, 마늘, 파를 넣습니다. 1 분 동안 젓고 요리하십시오.
프라이팬의 야채를 쇠고기로 캐서롤에 넣으십시오.
냄비를 열에 유지하면 와인이 더 해지고 끓여서 2/3가 줄어 듭니다. 손으로 휘저어 줄인 와인을 계속 휘파람시키면서 뜨거운 스톡 1 파인트를 천천히 첨가하십시오. 이것을 쇠고기와 야채에 부어 잘 저어주세요.
마지막으로 당근 덩어리와 베이 리프를 추가하십시오. 다시 저어주세요.
캐서롤을 예열 된 오븐에 넣고 최소 2 시간 동안 최대 4 시간 동안 천천히 요리하십시오. 때때로 스튜를보고 끓지 않았는지 확인하고 필요에 따라 남은 쇠고기 스톡을 채 웁니다.
서빙하기 30 분 전에 버튼 버섯을 넣고 캐서롤 접시를 오븐에 넣습니다. 추가 30 분 동안 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 맛을 내십시오.
푹신하고 버터 같은 으깬 감자와 녹색 채소를 곁들여 준비하면 양배추, 특히 짙은 녹색 사보이 양배추가 잘 작동합니다.
하루 정도 유지하면 더 좋습니다. 끝없는 향미가 향상됩니다. 또한 잘 얼려 큰 배치를 만듭니다.
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