아델 베 케피 / 게티 이미지
단단하고 영양가 높은 당근은 가정 정원에서 자라기 쉽고 부분적으로 조리 (블렌딩)되거나 완전히 조리됩니다.
당근은 반찬으로 맛있을뿐만 아니라 일반적으로 잘게 썬 셀러리, 양파 및 당근의 조합 인 고전적인 mirepoix의 필수 성분입니다. 캐서롤과 수프에서 스튜, 소스 및 찐 고기에 이르기까지 많은 요리에서 찾을 수 있습니다.
준비하는 방법
당근에서 상단을 제거하고 껍질을 벗기십시오. 당근을 얇게 썰거나 주사위로 치거나 아기 당근을 통째로 내버려 두십시오. 차가운 물에서 소쿠리에 헹굽니다.
희게하는 법 (일부 요리)
- 1 갤런의 물이 든 큰 냄비를 끓인다. 큰 그릇이나 냄비에 얼음과 물을 채우고 따로 보관하십시오.1 찜통에 당근 1 파운드를 넣으면 물이 완전히 끓었을 때 김 바스켓을 물에 넣거나 당근을 넣습니다. 물에. 물이 완전히 끓을 때의 블랭킹 시간 타이밍을 시작하십시오. 희게 또는 자른 당근: 2 분 작은 전체 (아기) 당근: 5 분 바구니를 물에서 들어올 리거나 큰 슬롯 형 스푼을 사용하여 당근을 제거합니다. 즉시 얼음물에 담그어 요리 과정을 중단하십시오.
완전히 요리하는 방법
- 당근에서 꼭대기를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 그것들을 얇게 자르거나, 자르거나, 자르십시오. 또는 아기 (아주 작은) 당근을 통째로 두십시오. 당근 1 파운드를 넣고 팬을 덮고 타이밍을 시작하십시오. 요리 시간: 1/4 인치 절단 또는 슬라이스: 8 ~ 9 분 스트립: 5 ~ 6 분 베이비 당근: 8 ~ 10 분
냉동 지침
희게 당근
- 가려 워진 당근이 완전히 식었을 때 가능한 한 많은 공기를 주머니에서 빼내고 지퍼로 잠그는 냉동고 주머니로 옮깁니다. 진공 밀봉 시스템이있는 경우이를 사용하십시오. 진공 밀봉 된 당근은 냉동실에서 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 좁은 입 용기에는 약 2 인치의 헤드 스페이스를 남겨 두십시오. 당근을 펼칠 공간이 충분하지 않으면 유리 용기가 깨질 수 있으므로 유리 용기를 사용하는 경우 특히 중요합니다.
요리 당근
- 당근을 완전히 빼내고 당근이 들어간 냉동 지침서에 따라 봉지 나 용기에 담 그거나, 특히 진공 밀봉 시스템을 사용하는 경우 당근을 빨리 얼려 놓아야 할 수도 있습니다. 당근을 빨리 얼리려면 당근을 림 베이킹 시트에 펼치고 냉동실에 넣으십시오. 냉동 당근을 제거하고 위의 냉동 지침에 따라 진공 밀봉 시스템이나 백 또는 용기에 냉동하십시오.
