댈린 슈미트
- 총 80 분
- 준비: 15 분
- 요리: 65 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 574 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 41g | 탄수화물 |
| 39g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 574 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 39 % |
| 포화 지방 18g | 89 % |
| 콜레스테롤 88mg | 29 % |
| 나트륨 1942mg | 84 % |
| 총 탄수화물 41g | 15 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 39g | |
| 칼슘 176mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
렌당 은 세계에서 가장 맛 좋은 카레 중 하나입니다. 당신이 카레 팬이라면 반드시 시도해야합니다. 렌당은 인도네시아 / 말레이시아 요리에 뿌리를두고 있지만 태국, 싱가포르, 베트남, 버마, 스리랑카 및 기타 아시아 국가에서도 인기가 있습니다.
이 정통 레시피는 부드럽고 풍미가 넘칩니다. 비밀 향신료 페이스트 재료와 쇠고기를 부드럽게 만드는 비법을 공유 한 말레이시아와 태국 가족의 레시피입니다.
이것은 경험이없는 요리사조차도 처리 할 수있는 간단한 요리법입니다. 예, 재료 목록은 길지만 단계를 따르기 쉽고 노력할 가치가 있습니다. 곧 당신은 어떤 레스토랑 렌당만큼 좋은 화려한 카레 요리를 즐길 것입니다. 치킨 버전의 경우 치킨과 함께 인도네시아 레당 카레를 맛보십시오.
성분
- 쇠고기 3/4 ~ 1 파운드
- 3 ~ 4 컵 스톡 (닭고기 또는 쇠고기)
- 코코넛 우유 1/2 캔
- 고명: 신선한 고수풀
- 렌당 페이스트의 경우:
- 스토킹 레몬 그라스 1 개 (정밀 슬라이스 또는 냉동 준비된 레몬 그라스 3 테이블 스푼)
- 양파 1 개 (껍질과 1/4)
- 정향 마늘 4 개
- 1 개 galangal (또는 생강, 엄지 크기)
- 1 ~ 3 개의 빨간 칠리 (열량이 적을 경우 파종 또는 1 / 3 ~ 3 / 4 티스푼의 말린 칠리 플레이크 제거)
- 타마 린드 페이스트 1/2 테이블 스푼 (또는 라임 주스 2 테이블 스푼 대체)
- 흑설탕 2 큰술 (더 맛보기)
- 간장 2 큰술
- 진한 간장 2 작은 술
- 생선 소스 2 큰술
- 식물성 기름 1 큰술
- 심황 1/2 티스푼
- 1 큰 스푼 지상 고수
- 커민 1 큰술
- 계피 1 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 육두구
- 정향 1/4 작은 술
- 1 작은 술 새우 페이스트 (또는 1 큰 술 더 많은 생선 소스)
그것을 만드는 단계
참고: 쇠고기 rendang에 대한이 레시피에는 몇 가지 단계가 있지만 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
쇠고기 준비
재료를 모으십시오.
소고기 전체를 냄비에 넣고 스톡으로 덮습니다. 뜨거운 불에 끓여서 끓인다. 열을 중간 정도 낮게 낮추고 덮습니다. 30 ~ 45 분 동안 끓으십시오 (이 단계는 거칠거나 고무가 아닌 부드러운 렌당을 만듭니다).
쇠고기가 끓인 후에 (포크로 찌를 때 부드러워지기 시작해야 함) 스톡에서 꺼내 물린 크기의 덩어리 또는 조각으로 자릅니다. 카레 요리를 위해 스톡 1/2 컵을 준비하고 나머지는 버립니다 (또는 다른 레시피에 사용).
렌당 페이스트 만들기
재료를 모으십시오.
한편 레몬 그라스, 양파, 마늘, 갈 랑갈, 칠레, 타마 린드 페이스트, 칠리, 흑설탕, 간장, 생선 소스, 기름, 심황, 고수풀, 커민, 계피, 육두구, 정향 류, 새우 페이스트를 식품 가공기에 넣거나 큰 헬기 또는 믹서기.
어둡고 향기로운 카레 페이스트를 만들기 위해 잘 처리하십시오 (블렌더를 사용하는 경우이 단계에서 코코넛 우유의 절반을 첨가하여 재료를 혼합하십시오).
접시 마무리
잘게 썬 쇠고기를 냄비 또는 큰 프라이팬에 넣습니다. 렌당 페이스트를 넣고 저어 쇠고기를 코팅하십시오. 중간 정도의 높은 열로 설정하십시오. 페이스트가 지글 지글 때, 예비 스톡 (1/2 컵)과 코코넛 밀크를 첨가하십시오. 저어 끓인다. 부드럽게 끓일 때까지 열을 중간으로 줄입니다. 쇠고기의 부드러움에 만족할 때까지 30 분 이상을 덮고 5 분마다 젓습니다.
짠맛이 나지 않으면 생선 소스를 추가하거나 맛이 너무 짜면 타마린 드나 라임 주스를 추가하여 렌당을 맛 테스트하십시오. 신선한 고수풀 또는 라임 잎을 얹고 타이 자스민 쌀 또는 쉬운 타이 코코넛 라이스와 함께 제공하십시오.
즐겨!
참고: Rendang은 건조 한 종류의 카레로 향신료가 실제로 고기에 붙어 소스가 많지 않음을 의미합니다. 더 많은 소스를 원한다면 코코넛 밀크를 더 추가 할 수 있습니다. 생선 소스를 추가하고 요리의 강렬한 맛을 유지하십시오.
레시피 태그:
- 카레
- 공식 만찬
- 타이
- 가족 식사
