노먼 홀랜드 / 게티 이미지
- 총 2 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 920 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 97g | 탄수화물 |
| 66g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 920 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 38 % |
| 포화 지방 14g | 69 % |
| 콜레스테롤 147mg | 49 % |
| 나트륨 1503mg | 65 % |
| 총 탄수화물 97g | 35 % |
| 식이 섬유 9g | 33 % |
| 단백질 66g | |
| 칼슘 691mg | 53 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
브라운 에일은 만두를 곁들인 쇠고기를위한 강력한 그레이비를 만듭니다. 스튜에는 베이컨, 적 양파, 감자, 양 방울 나물, 당근 및 셀러리가 풍부하며 로즈마리가 널리 사용됩니다. 에일 대신 다른 어둠을 대체 할 수 있습니다.
성분
- 2 파운드 + 3 온스 소고기 (또는 덩어리로 자른 측면 또는 목을 사용)
- 밀가루 3 큰술
- 3 붉은 양파 (껍질 벗기고 반으로 자르고 얇게 썬 것)
- 1 3/4 온스 pancetta (또는 베이컨, 다진 것)
- 셀러리 스틱 3 개 (다진 것)
- 작은 소수 로즈마리 1 개 (줄기에서 뽑은 잎)
- 뉴캐슬 브라운 에일 (또는 다른 어두운 에일) 5 컵
- 양방 풀 나물 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
- 당근 2 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 감자 4 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 맛볼 소금
- 후추 맛
- 만두의 경우:
- 자립 밀가루 1 3/4 컵
- 1/2 컵 버터
- 꼬집음 1 개
- 핀치 고추 1 개
- 로즈마리 2 개 (다진 것)
그것을 만드는 단계
쇠고기를 맛을 내고 밀가루를 뿌리고 잘 코팅 될 때까지 던지십시오.
프라이팬이 뜨겁고 뜨거울 때까지 가열하고 약간의 올리브 오일을 넣고 쇠고기가 멋지고 갈색이 될 때까지 2 배치로 볶습니다.
고기를 쿡탑 버너에 가기에 적합한 큰 캐서롤 팬에 옮깁니다. 코팅 후 접시에 남은 밀가루를 섞습니다.
캐서롤을 중간 열에 넣고 붉은 양파와 판 체타 또는 베이컨을 넣고 양파가 반투명하고 판체 타가 약간 색이 될 때까지 요리하십시오.
셀러리와 로즈마리를 추가하십시오.
이제 당신은 1-1 / 4 컵의 물을 부어서 양방 풀 나물, 당근 및 감자를 넣을 수 있습니다. 이 단계에서 원하는 야채를 자유롭게 추가하십시오.
끓여서 가져오고 뚜껑을 덮고 열을 낮추고 만두를 만드는 동안 끓인 채로 두십시오.
만두 성분을 블렌더에 넣거나 빵 부스러기의 일관성이 생길 때까지 손가락 사이를 문지른 다음 충분한 물을 넣어 반죽이 끈적 거리지 않게하십시오.
그것을 탁구 공 크기의 만두로 나누고 스튜에 넣고 던지십시오.
뚜껑을 다시 덮고 2 시간 동안 요리하도록 두십시오.
그것을 맛보고, 원하는대로 양념 한 다음, 약간의 채소와 주스로 주스를 청소하십시오.
요리법 출처: Jamie Oliver (Hyperion) 의 Naked Chef와 함께하는 행복한 하루
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
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