브렛 스티븐스 / 컬 터라 / 게티 이미지
대부분의 사람들은 "스 니프 테스트"를 사용하여 음식이 여전히 좋은지 확인하지만이 방법은 오도되고 위험 할 수 있습니다. 식중독을 일으키는 많은 유기체는 존재의 냄새 나 시각적 증거를 만들지 않습니다. 이 간단한 지침을 사용하여 신선도와 안전을 극대화하기 위해 음식을 보관하는 시간을 결정하십시오.
나머지
남은 음식물이 식을 때 온도 위험 구역 (40 ~ 140F)에서 오랜 시간을 소비하기 때문에 병원균에 가장 취약 할 수 있습니다. 박테리아는 일반적으로 조리 과정에서 죽지 만 조리 후 환경에서 빠르게 재 도입됩니다. 남은 음식은 조리 후 가능한 빨리 냉장고 (40F 미만)에 보관해야합니다. 냉장 보관 후 남은 음식은 3-4 일 동안 만 보관해야합니다. 즉시 얼린 경우 남은 음식을 3-4 개월 동안 보관할 수 있습니다.
신선하고 생고기
신선하고 익지 않은 고기에는 보통 상당한 양의 박테리아가 포함되어 있으며 요리하기 전에 냉장고에 잠시 보관해야합니다. 신선한 가금류 및 갈은 고기 (햄버거 또는 신선한 소시지)는 1 ~ 2 일 동안 냉장고에 보관해야합니다. 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기의 단단한 절단은 요리하기 전에 3-5 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 햄과 같은 경화 육은 조금 더 길거나 5 ~ 7 일 동안 보관할 수 있습니다.
달걀
계란은 항상 40F 미만으로 냉장 보관해야합니다. 문 안쪽의 저장실이 아닌 냉장고의 주요 구획에 계란을 보관하면 적절한 온도를 유지하는 데 도움이됩니다. 알을 제대로 보관하면 "판매 기한"날짜 이후 3 ~ 5 주 동안 알을 보관할 수 있습니다. 계란이 바람직하지 않거나 유황 같은 냄새를 맡으면 버립니다.
통조림
통조림 제품은 저장 시간에 따라 높은 산과 낮은 산의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 토마토 제품 및 파인애플과 같은 고산 통조림 식품의 유통 기한은 약 1 년 반입니다. 대부분의 야채 및 육류와 같이 저 산성 통조림 식품의 유통 기한은 약 5 년입니다. 제품 구입시기를 기억할 수없는 경우 대부분의 캔에는 "최고 사용 날짜"날짜가 표시되어 있으며 이는 안내서로 사용할 수 있습니다. 찌그러 지거나 손상되었거나 부풀어 오른 캔이 있으면 즉시 폐기하십시오. 손상된 캔에는 미세한 균열이있어 박테리아가 들어갈 수 있습니다.
냉동 식품
개봉하지 않은 상태로 포장 된 냉동 식품은 최대 3 개월 동안 맛을 유지해야합니다. 냉동은 박테리아를 죽이지 않지만 성장 속도를 크게 늦 춥니 다. 냉동 식품의 유통 기한은 일반적으로 부패보다는 최상의 품질에 대한 지침입니다. 장시간 동결하면 음식이 건조되고, 얼음 결정 및 기타 "냉동기 화상"의 일반적인 특성이 발생할 수 있습니다. 개봉 한 패키지는 음식을 박테리아, 공기 및 악취에 노출시킬 수 있습니다. 냉동 식품은 개봉 후에는 냉동실에 1-2 개월 만 보관해야합니다.
