스프루스
- 총 80 분
- 준비: 60 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 15 랩퍼 (15 인분)
춘권 (春卷)이라고도하는 중국식 계란말이는 중국과 대만뿐만 아니라 전 세계적으로 인기있는 스낵과 전채입니다.
계란말이 / 춘권은 크기가 다르고 고기 및 해산물과 같은 다양한 충전재가 있지만 채식 버전도 있습니다. 예를 들어, 중국인과 대만인은 롤이 매우 작지만 미국의 중국 식당에서 에그 롤을 주문하면 훨씬 더 커집니다.
이 레시피는 프랑스 크레페처럼 사용할 수있는 조리 된 포장지를위한 것입니다. 파이 반죽처럼 펼친 다음 채우고 요리하는 조리되지 않은 래퍼에 대해서는 아래 변형을 참조하십시오.
성분
- 요리 래퍼 버전:
- 다목적 밀가루 7 온스 / 200g
- 소금 1 티스푼
- 7.6 온스 / 225 밀리리터의 물
- 큰 계란 1 개
- 요리하지 않은 포장지 버전:
- 다용도 밀가루 2 컵 / 225g
- 큰 계란 1 개
- 소금 1 티스푼
- 물 1/4 컵
그것을 만드는 단계
요리 래퍼 버전
재료를 모으십시오.
스프루스
큰 그릇에 밀가루, 소금, 물, 계란을 섞어 팬케이크 반죽처럼 보이고 덩어리가 없어 질 때까지 털어냅니다.
스프루스
저열에서 12 인치 프라이팬을 가열하십시오. 약간의 식용유 또는 요리 용 스프레이로 코팅하십시오.
스프루스
혼합물의 국자 1/2를 프라이팬에 붓고 프랑스 크레페를 만드는 것처럼 팬의 바닥 전체에 배터가 퍼지도록 빠르게 회전시킵니다.
스프루스
밑면에서 연한 갈색이 될 때까지 요리 한 다음 주걱으로 스프링 롤 포장지의 가장자리를 풀고 빠르게 뒤집습니다.
스프루스
두 번째면을 3 ~ 4 초 동안 요리하십시오.
스프루스
프라이팬에서 양피지 또는 왁스 칠한 종이 조각에서 제거하고 남은 반죽으로 반복하여 팬케이크가 끝날 때 서로 뿌립니다.
스프루스
포장지는 비닐 봉지에 보관하고 냉장고 나 냉동 보관하십시오.
스프루스
즐겨!
생 쌀된 래퍼 변형
재료를 모으십시오.
스프루스
이 버전에서는 다용도 밀가루 2 컵 (225g), 큰 달걀 1 개, 소금 1 티스푼, 얼음물 1/4 컵을 함께 섞습니다.
스프루스
필요한 경우 얼음물을 1/4 컵 더 추가하여 끈적 끈적한 반죽을 만듭니다.
스프루스
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 약 5 분 또는 매끄럽고 탄력이있을 때까지 반죽하십시오.
스프루스
반죽을 30 분 동안 그대로 둔 다음 잠시 반죽하십시오.
스프루스
반죽 공을 반으로 자르고 반죽 공 하나를 플라스틱으로 싸십시오.
스프루스
다른 절반은 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 얇게 펴십시오. 3 1/2 인치 크기의 정사각형을 잘라냅니다.
스프루스
필요한 경우 스크랩을 다시 굴려 남은 반죽 공으로 반복하십시오.
스프루스
포장지 사이에 옥수수 전분을 가볍게 뿌려서 포장지가 쌓이지 않도록하십시오.
스프루스
즉시 사용하거나 사용 준비가 될 때까지 동결하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 계란말이는 만주 한식 축제에서 제공되는 요리 중 하나입니다. 전통적으로 대만 사람들은 새해에 춘권을, 새해 첫날을 축하하기 위해 일하는 회사의 스프링 직원 (Weiya 尾牙)에서 봉사합니다. 이 레시피의 래퍼는 말레이시아 스프링 롤인 popiah (潤 餅)를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 중국 전채
- 간식
- 중국말
- 새로운 년
