에린 콜리스 / 플리커 /
쓰레기 판은 미국의 극단적 인 요리의 예입니다. 뉴욕의 로체스터에서이 지역 특산품으로 유명한 랜드 마크 레스토랑 인 Nick Tahou Hots 에서 태어났습니다. 초기 버전은 원래 "호트와 감자"라고 불렸던 1918 년으로 거슬러 올라갑니다. 일반 고객은 "호트와 포토"라는 별명으로 불렀으며 기본적으로 튀긴 감자, 구운 콩, 핫도그, 양파, 겨자 및 칠리와 같은 미트 소스로 쌓인 판이었습니다.
가비지 플레이트의 간략한 역사
몇 년 후이 요리가 공식적으로 "쓰레기 접시"로 이름이 바뀌지 않았습니다. 식당과 바는 로체스터의 대학생 커뮤니티에서 큰 인기를 얻었습니다.이 거대한 음식을 보았을 때 메뉴에서 정확히 무엇을 불렀는지 알지 못했을 때 웨이트리스에게 물어볼 것입니다. 쓰레기가 모두 담긴 접시? " 이름이 붙어 전통은 몇 년 동안 계속되었습니다.
1992 년에 "쓰레기 판"이라는 이름은 Nick Tahou Hots에 의해 상표되었습니다. 그 후 로체스터 지역 식당들은 "쓰레기 접시"라고 부르는 것이 제한되었습니다. 이제 각 시설은 고유 한 재료 조합을 사용하여 자체 버전을 만듭니다. 어디로 가느냐에 따라 대신 "쓰레기 판", "지저분한 판"또는 "덤퍼 판"이라고 할 수 있습니다.
현대 쓰레기 판
오늘날이 기괴한 요리는 로체스터 지역에서 인기있는 품목이며 많은 현지 식당에서 찾을 수 있습니다. 최근 치즈 버거는 핫도그를 가장 인기있는 쓰레기 판 유형으로 대체했습니다. 커스텀은 가정용 감자 튀김, 파스타 샐러드, 구운 콩, 맥과 치즈, 감자 튀김 및 기타 유사한 음식 품목을 포함하여 두 가지 기본 품목 중에서 선택할 수 있습니다.
전분 파운데이션이 형성된 후에는 구운 붉은 핫, 치즈 버거, 계란, 생선 또는 레스토랑에서 제공하는 다른 것이 있습니다. 그런 다음 마지막으로 접시에 미트 소스, 양파 및 밝은 노란색 겨자를 얹습니다. 그것이 충분하지 않은 것처럼, 현대 쓰레기 판에는 종종 부드러운 롤 또는 흰 빵 몇 조각이 제공되어 모든 액체를 흡수합니다.
쓰레기 판과 로체스터 지역 전통
로체스터는 대학 도시이며 쓰레기 판은 종종 대학생들에게 훌륭한 늦은 밤 간식 (또는 식사)으로 생각됩니다. 틈새 Tahou 's는 심야 군중으로 매우 붐비고, 많은 사람들은 쓰레기 접시 현지 통과 의례를 먹는 것을 고려합니다. 대학 대중들 사이 에서이 식당의 인기는 지역 자선 행사를 불러 일으켰습니다. 로체스터 대학교의 Sigma Phi Epsilon 형제회는 매년 Nick Tahou 's Run을 개최합니다.
자선 행사는 후원 기금 및 모든 주자의 입장료를 포함하여 행사 중에 수집 된 모든 수익금을받는 Mount Hope Family Center에 혜택을줍니다. 이 레이스는 매년 봄에 3 인 팀과 함께 개최됩니다. 레이스는 로체스터 대학 캠퍼스에서 시작됩니다. 3 인조 팀은 로체스터에서 닉 타 우우까지 2.2 마일을 달린다. 팀이 식당에 도착하면 두 번째 팀원은 가능한 빨리 쓰레기 접시를 먹어야합니다. 세 번째 팀원은 경주를 마치기 위해 캠퍼스로 돌아갑니다. 지역적으로 "철인"으로 알려진 인종 변형에서 한 사람은 달리기의 다리와 혼자 먹는 것을 완료하려고 시도합니다.
집에서 쓰레기 판 만들기
요리는 식당마다 다를 수 있기 때문에 자신 만의 쓰레기 접시를 만드는 방법은 없습니다. 재택 버전은 큰 행사에서 남은 음식을 사용하는 것이 가장 효과적 일 것입니다. 남은 파스타 샐러드, 구운 콩, 마카로니 및 치즈 또는 기타 유사한 품목이있는 경우 간단히 접시에 쌓아 버거 또는 핫도그와 같은 단백질로 덮은 다음 미트 소스, 양파로 그 위에 얹습니다., 겨자. 수제 버전 (가능한 경우)을 즐기고 경우에 대비하여 가슴 앓이 약을 준비하십시오.
