아름다운 coulis에 이상적으로 적합한 다색 피망.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 공개 도메인)
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 1 파인트 (32 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 18 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 파인트 (32 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 18 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 2 % |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 9mg | 0 % |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 1mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쿨리 ("koo-lee"로 발음)는 야채 나 과일을 뿌린 간단한 소스로, 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 피망 coulis를위한이 조리법은 불고기에 좋은 반주이고 또한 튀겨 진 수프를 위해 맛있고 다채로운 장식을 만듭니다.
빨강, 노랑 또는 오렌지 피망으로 만들 수 있으며 모험심이 느껴지면 자주색 피망으로 만들 수도 있습니다. 그러나 녹색은 이상적이지 않습니다.
성분
- 2 ~ 3 개의 큰 피망 (빨강, 노랑 또는 주황색)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 온스
- 샬롯 2 큰술
- 야채 컵 1/4 컵
- 발사믹 식초 1 큰술
- 대쉬 소금 (미각)
- 대추 (미각)
그것을 만드는 단계
고추에서 코어, 씨앗 및 막을 제거하고 대략 자릅니다.
바닥이 짙은 소테 팬을 중불에 1 분간 가열 한 다음 올리브 오일을 넣고 1 분간 더 가열합니다.
샬롯과 소테를 1 ~ 2 분 동안 또는 약간 반투명해질 때까지 추가하십시오.
열을 낮추고 다진 후추를 넣으십시오. 약 15 분 동안 또는 부드러운 때까지 덮고 땀을 흘립니다.
두 큰 스푼의 주식을 추가하고 1-2 분 더 요리하십시오.
열에서 제거하고 블렌더에서 퓌레를 제거하십시오. * 식초를 넣고 남은 원료와의 일관성을 조정하고 코셔 소금과 백 후추로 맛을 내십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 팁
- 뜨거운 증기로 인해 블렌더 뚜껑이 떨어져 나올 수 있으므로 블렌더에서 뜨거운 품목을 처리 할 때는주의하십시오. 뚜껑을 약간 열어서 느린 속도로 시작하여 증기를 배출 한 다음 뚜껑을 밀봉하고 혼합 속도를 높이십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 공식 만찬
- 미국 사람
- 여름
