haoliang / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 83 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 83 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 2g | 12 % |
| 콜레스테롤 10mg | 삼% |
| 나트륨 3mg | 0 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 19mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
구이 또는 구운 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기는 강하고 과일 맛이 나는 소스를 사용합니다. 양파, 버터, 후추가 혼합 된이 달콤하고 타르트 한 블랙 베리 와인 소스는 예측 가능한 것과 다른 방향으로 고기를 먹습니다.
블랙 베리 와인 소스는 특히 쇠고기 또는 돼지 고기 안심과 닭 가슴살을 보완합니다. 일반적으로 해산물이 제공되지는 않지만 구운 연어 필레로 맛이 좋습니다.
성분
- 블랙 베리 1 1/2 컵, 장식용으로 추가
- 버터 1 큰술
- 양파 1/2 컵 (다진 것)
- 1/2 컵 카베르네 소비뇽, 피노 누아 또는 기타 드라이 레드 와인
- 레몬 주스 1 큰술
- 블랙 베리 잼 4 큰술 또는 보존 (씨앗)
- 굵은 갈은 후추 1/4 작은 술
- 1/4 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
블랙 베리 1 1/2 컵을 푸드 프로세서 또는 블렌더와 푸레에 넣습니다.
장과가 완전히 씻겨지면 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 작은 그릇에 힘을 가해 따로 보관하십시오.
소테 팬 또는 냄비에 버터 1 큰술을 중간 정도의 불로 데우십시오.
양파가 약 10 분 정도 부드러워지고 담황색이 될 때까지 때때로 저어 주면서 양파와 소테를 넣습니다.
레드 와인과 레몬 주스를 넣으십시오.
끓게 한 다음 열을 낮추고 혼합물이 약 절반 감소 할 때까지 끓입니다.
뿌려진 블랙 베리와 잼 또는 보존, 후추, 소금을 섞어 와인 혼합물에 첨가하십시오.
끓게 한 다음 다시 열을 줄이고 5 분간 끓입니다.
차가운 버터 1 큰술을 저어주세요.
신선한 전체 블랙 베리와 함께 제공하십시오.
블랙 베리에 대하여
블랙 베리는 여름 과일입니다. 그들은 6 월에서 9 월까지의 계절에 여름 디저트를 위해 대황, 딸기 및 블루 베리와 훌륭한 파트너가됩니다.
블랙 베리를 구입할 때는 짙은 자주색이거나 거의 검은 색이며 일관된 색상으로 밝고 반짝이는 통통한 것을 찾으십시오. 블랙 베리는 구입 후 가능한 빨리 사용해야하지만 냉장고에 약 5 일 동안 보관합니다.
이 장과는 달콤하고 타르트이며, 이 요리법과 같은 소스와 시럽에서 다양한 용도로 사용됩니다. 파이, 코 블러 및 칩; 사소한 일; 머핀; 과일 스무디; 파르페; 아이스크림에; 과일 샐러드에서; 그리고 일반적인 여름 샐러드를 위해 죽은 태아 치즈와 신선한 시금치 채소를 곁들입니다.
블랙 베리는 강국 영양으로 유명합니다. 그들의 매우 짙은 자주색 색소는 그들이 높은 수준의 산화 방지제를 가지고 있음을 알려줍니다. 블랙 베리 1 컵에는 약 62 칼로리, 14 그램의 탄수화물 및 8 그램의 섬유가 들어 있습니다. 그들은 비타민 C의 훌륭한 원천이며 비타민 A, E, K의 훌륭한 원천입니다. 블랙 베리는 또한 플라보노이드의 훌륭한 원천입니다.
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