스프루스
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1/4 컵 (6 ~ 8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 5 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1/4 컵 (6 ~ 8 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 5 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 388mg | 17 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 7mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
케이준 요리에서 "검은 색"은 생선, 고기 또는 가금류를 검은 철 프라이팬에 매우 높은 열로 꿰매어 요리하는 방법입니다. Paul Prudhomme 셰프는 K-Paul의 루이지애나 키친 (Louisiana Kitchen)의 뉴 올리언스 레스토랑에서이 요리가 필수적이라고 말했습니다. 그는 그릴이나 도롱뇽이 없었기 때문에 검은 철 프라이팬에 의존하여 음식에 거친 질감을 부여했습니다. 그는 처음에는 요리 책에 요리사 인 Paul Prudhomme의 Louisiana Kitchen 에서 홍어 요리를 설명하기 위해 "검은 색"이라는 용어를 사용했습니다.
이 향신료와 말린 허브의 혼합물은 검은 홍어 요리법에 사용되는 조미료 혼합 요리사 Prudhomme과 유사합니다.
흑 조류의 기본 레시피는 흑 조미료에 대한 지침 아래에 포함되어 있습니다.
성분
- 1 큰 스푼 파프리카
- 소금 2 작은 술
- 1 큰술 티스푼 마늘 가루
- 1 티스푼 양파 파우더
- 카이엔 고추 1/4 ~ 1/2 티스푼
- 후추 2 작은 술
- 말린 잎 백리향 1/2 작은 술
- 말린 잎 오레가노 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
재료를 잘 섞고 통에 깔때기.
스프루스
잘 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
팁
- 이 방법을 사용할 때는 공기가 연기가 나므로 연기 경보를 끄고 배기 팬을 켜십시오.
기본 검은 홍어
약 8-10 분 정도 매우 뜨거울 때까지 큰 주철 프라이팬을 높은 열에 두십시오.
약 1 컵의 버터를 정화하거나 용융 버터를 사용하십시오. 컵에 버터 약 1/3 컵을 넣고 나머지 버터는 따로 보관하십시오. 핫 팬에 버터 몇 스푼을 넣습니다.
홍어 필레를 조미료 블렌드로 자유롭게 코팅하십시오. 가능한 한 고르게 양념하십시오.
프라이팬에 생선 필레를 배열하고 남은 녹은 버터 약 1 티스푼으로 각 필렛을 뿌립니다. 까맣게 보일 때까지 약 2 분간 필레를 요리합니다 (커버 안됨). 필레를 돌리고 팬에 버터를 더 넣으십시오. 버터를 조금 더 뿌려서 약 2 분 더 익힌다. 각 손님을 위해 옆에 녹은 버터를 곁들여 생선을 뜨거운 상태로 제공하십시오.
레시피 태그:
- 양념
- 검은 조미료
- 케이준
- 가족 식사
