티모시 허섬 / 게티 이미지
복 초이는 중국 식당에서의 식사로 제한되어 있었지만 요즘에는 뒷마당 정원에서 자랍니다. 시도 할 놀라운 품종이 많은 빠르게 자라는 야채입니다.
복 쵸 이는 배추의 일종입니다. 중국 이름 인 "pak choi"는 아마도 흰가 마른 종아리 때문에 "흰 양배추"로 번역되지만 녹색 품종도 있습니다. 줄기는 바삭 바삭하고 잎은 매끄럽고 부드러워 양배추와 과수원 사이의 맛이납니다. 식물은 바깥쪽으로 타오르는 나뭇잎과 함께 똑바로 머리를 형성하고 흰색 또는 녹색 줄기는 부드럽고 끈적이지 않은 셀러리처럼 보입니다. 줄기는 식물 크기의 두 배까지 쏠 수 있습니다. 꽃 줄기는 식물의 중심에서 자라며 십자화과의 전형적인 노란색, 꽃잎이 네 개입니다.
| 식물 이름 | 브라 시카 라파 var. 키넨 시스 |
| 공통 이름 | 복 초이, 박 최, 복 최 |
| 식물 형 | 야채 |
| 성숙한 크기 | 10–24 인치 |
| 태양 노출 | 부분적인 그늘 |
| 토양 유형 | 풍부하고 배수가 잘되는 토양 |
| 토양 pH | 6.5–7.0 |
| 블룸 타임 | 가을 |
| 꽃 색깔 | 노랑 |
| 견고 영역 | 2–13 |
| 기본 영역 | 중국 |
복 쵸이를 키우는 방법
복 초이는 격년입니다. 크기는 성장하는 다양성에 따라 다릅니다. 일반적으로 베이비 복 쵸 이는 키가 10 인치 미만이며 표준 복 쵸이 품종은 키가 약 12 인치로 1 ~ 2 피트 성장합니다.
더 긴 수확 기간 동안 2 주마다 계승 식물을 심을 수 있습니다. 날씨가 더워지면 심기를 멈추고 한여름에 가을에 새로운 식물을 심으십시오.
빛
복 쵸 이는 햇빛을 충분히 처리 할 수 있지만 부분적으로 그늘에서 가장 잘 자랍니다. 매일 약 3-5 시간의 태양이 필요합니다.
흙
풍부하고 풍부한 유기 물질이 혼합 된 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 6.5-7.0 범위의 것이 가장 좋지만 복초 이는 6.0–7.5의 토양 pH에서 자랄 것입니다.
물
복 쵸 이는 특히 가을에 일관된 급수가 필요합니다. 가뭄으로 인해 씨앗이 bolt 수 있습니다.
온도와 습도
복 초이는 미국의 모든 강건 지역에서 자랍니다. 추운 날씨에 가장 좋습니다. 건조하고 더운 조건에서는 복 쵸이가 조기에 볼트로 고정 될 수 있습니다. 작은 잎이 많은 아시아 채소만큼 겨울에는 강하지는 않지만 USDA Hardness Zones 4-7에서 은폐 될 수 있습니다. 그러나 그것은 봄에 빨리 씨앗을 뿌릴 것입니다.
비료
복 초이를 심을 때 토양에 퇴비와 유기 비료를 첨가하십시오. 이 식물들은 칼륨, 질소 및 인이 풍부한 토양을 선호하는 무거운 피더입니다.
씨앗에서 자라
마지막 서리 날짜 약 4-5 주 전에 실내에서 파종을하거나 씨앗을 뿌리기 시작할 수 있습니다. 마지막 서리 날짜 1-2 주 전에 야외에서 파종을 시작하십시오. 씨앗은 일반적으로 4-8 일 안에 빠르게 발아합니다. 야간 온도가 50도 이상으로 유지 될 때까지 이식 묘목을 막거나 덮으십시오. 그들이 서리 또는 장기간의 추운 온도에 노출되면 겨울을 겪고 있다고 생각합니다.
식물 씨앗은 1/2 인치, 깊이는 1 인치 떨어져 있습니다. 식물이 키가 2 인치 일 때 얇고 먹습니다. 대형 식물을 재배하는 경우 최소 6 인치 간격으로 얇게하십시오.
일반적인 해충 / 질병
복 쵸 이는 일반적으로 가장 흔한 브라 시카 질환의 영향을받지 않습니다. 그러나 양배추 루 퍼와 양배추 벌레를 포함한 많은 해충에게 매력적입니다. 벼룩 딱정벌레는 잎을 수수께끼로 만들 수 있습니다. 행 덮개는 이러한 모든 손상을 최소화하는 데 도움이됩니다. 민달팽이, 백 파리 및 진딧물도 잎에 해를 끼칠 수 있습니다.
수확
다양성과 날씨에 따라 복 초이는 45-60 일 안에 수확 할 준비가되어 있어야합니다. 땅에서 약 1 인치 정도 떨어져 식물을 썰어주세요. 식물은 더 작지만 여전히 맛있습니다.
Bok choy는 대부분의 식료품 점에서 발견되며 그 용도는 일반적인 볶음 튀김을 훨씬 뛰어 넘습니다. 부드러운 어린 잎은 샐러드 나 샌드위치에서 생으로 먹을 수 있습니다. 셀러리 스틱으로 바꾸어 수프와 스튜에 던지고 구울 수도 있습니다. 복 쵸 이는 다른 양배추 대신 사용할 수도 있습니다
복 쵸이의 종류
수십 종류의 복 쵸이가 있지만 여러 번 이름이없는 시드 패킷을 찾을 수 있습니다. 작은 "아기"복 초이는 중국에서 인기가 있으며 다른 곳에서 더 널리 보급되고 있습니다. 레시피를 위해서는 더 많은 것이 필요하지만 매우 빨리 자라고 성숙합니다.
- '검은 여름': 가을에 심고 겨울에 수확합니다. 매우 어두운 나뭇잎 'Ching-Chiang': 이른 봄 날씨를 처리 할 수있는 빠르게 성장하는 드워프 'Joi Choi': 볼트 저항이 우수한 중형 식물 'Mei Qing Choi': 빠르게 자라는 난쟁이 품종 (35 일) 'Win- Win ': 초대형 헤드 느리게 볼트
