에 스투디오 루치아노 아베베도 / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 45 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 20 개의 파스텔 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 735 | 칼로리 |
| 70g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 21g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 20 개의 파스텔 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 735 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 70g | 90 % |
| 포화 지방 8g | 42 % |
| 콜레스테롤 79mg | 26 % |
| 나트륨 257mg | 11 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 21g | |
| 칼슘 40mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Pastéis 는 브라질 길거리 음식 진미입니다. 이 튀긴 페이스트리에는 치즈, 닭고기, 새우, 야자 열매 또는 갈은 소고기와 같은 다양한 풍미가 가득합니다. 파스텔 반죽은 엠파 나다 반죽보다 싱싱하고 춘권과 비슷하며 파스타는 일반적으로 튀겨집니다.
파스텔 frito de frango를 위한이 조리법은 토마토와 양파로 맛을 낸 치즈와 닭고기의 크림 같은 충전물을 가지고 있습니다. 옥수수, 완두콩, 당근, 올리브 및 삶은 계란은 닭고기 페이스트리에 첨가 할 수있는 인기있는 재료입니다.
성분
- 닭 가슴살 3 개
- 치킨 부용 1 큰술
- 중간 양파 1 개 (다진 것)
- 파 3 개 (흰색과 녹색 부분, 다진 것)
- 마늘 소금 2 티스푼
- 오레가노 1 티스푼
- 1/2 티스푼 칠리 파우더
- 1/2 라임 (주스)
- 옥수수 전분 1 큰술
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 크림 치즈 4 온스
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 식물성 기름 5 컵 (또는 튀김에 필요한 양)
- 파스텔 반죽의 경우:
- 밀가루 3 컵 (다용도)
- 1 1/2 작은 술 소금
- 베이킹 파우더 1/2 티스푼
- 2 큰술 라드 (또는 야채 쇼트닝)
- 달걀 1 개 (구타)
- 식초 1 큰술
- 선택 사항: 1 큰 술 보드카 (또는 cachaça)
그것을 만드는 단계
치킨 요리
재료를 모으십시오.
냄비에 닭 가슴살을 부용으로 놓고 물로 덮습니다. 끓여서 5 분간 끓인다.
불을 끄고 10 분 동안 덮어 두십시오. 닭고기를 꺼내어 국물을 보관하십시오.
반죽 준비
재료를 모으십시오.
큰 그릇에 밀가루, 야채 쇼트닝, 소금, 베이킹 파우더, 식초, 계란 및 보드카 (사용하는 경우)를 결합하십시오.
예약 된 닭고기 국물 1/4 컵을 3/4 컵 온수에 섞습니다. 이 물 혼합물을 서서히 교반하면서 밀가루 혼합물에 첨가한다.
반죽을 만들기에 충분한 액체를 넣고 필요한 경우 더 많은 액체를 첨가하여 부드럽게 될 때까지 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 매끄러 워야하지만 끈적 거리지 않아야합니다 (반죽이 너무 젖은 경우 밀가루를 더 첨가하십시오). 반죽을 10 분 동안 그대로 두십시오.
치킨 필링 준비
재료를 모으십시오.
닭고기를 잘게 잘라 내고 (플라스틱 블레이드가 장착 된 푸드 프로세서가 잘 작동 함) 따로 보관 해 두십시오.
프라이팬에서 식물성 기름 2 큰술을 데우고 부드러워 질 때까지 양파와 파를 볶습니다.
마늘 소금, 오레가노, 칠리 파우더, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 토마토 페이스트와 예비 닭 국물 1 컵을 넣고 끓입니다.
혼합물이 너무 건조 해 보인다면 파쇄 된 닭고기를 넣고 잘 섞어 닭고기 국물을 더 넣으십시오.
열에서 제거하고 잘 섞일 때까지 크림 치즈와 라임 주스를 저어주십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
Pastéis를 조립하십시오
반죽을 반으로 나누고 가루로 된 표면에 반을 얇게 펴십시오. 반으로 접어 다시 펼친 다음 5 분 동안 그대로 두십시오. 목표는 가능한 한 얇게 (약 9 x 12 인치 사각형) 롤아웃하는 것입니다.
피자 커터를 사용하여 반죽을 세로로 반으로 자른 다음 각 절반을 세로로 5 조각으로 자르면 10 장의 반죽이 생깁니다. 그것들은 정확한 크기 일 필요는 없으며 적합하다고 생각할 때 더 크거나 작게 만들 수 있습니다.
닭고기 혼합물 1 ~ 2 큰 스푼을 반죽의 사각형 위에 놓습니다.
손가락을 물에 담그고 직사각형의 가장자리를 적 십니다.
충전재를 넣는 다른 직사각형의 반죽을 위에 놓습니다.
두 직사각형의 가장자리를 함께 누른 다음 포크로 끝까지 집어 넣습니다. 나머지 사각형으로 반복 한 다음 반죽의 다른 절반을 굴려 반복하십시오.
무거운 냄비에 2 ~ 3 인치의 오일을 가열하거나 360도까지 깊은 프라이어를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 파스텔을 튀 깁니다. 종이 타월을 비우고 따뜻하게하십시오.
즐겨!
레시피 태그:
- 생과자
- 앙트레
- 남미 사람
- 가족 식사
