호두 레시피를 곁들인 브뤼셀 콩나물

Westend61 / 게티 이미지

총 30 분
준비: 15 분
요리: 15 분
수확량: 4 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
136	칼로리
10g	지방
10g	탄수화물
5g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	136
일일 가치 %
총 지방 10g	13 %
포화 지방 2g	12 %
콜레스테롤 8mg	삼%
나트륨 317mg	14 %
총 탄수화물 10g	4 %
식이 섬유 4g	15 %
단백질 5g
칼슘 55mg	4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

브뤼셀 콩나물은 소박한 맛을 내기 위해 볶은 다음 호두와 혼합하여 간단한 가을 또는 겨울 반찬을 위해이 빠르고 건강에 좋은 레시피를 제공합니다. 이 요리는 뜨겁거나 따뜻하며 호일로 간단히 덮고 따뜻한 부엌에 따로 두어 최대 1 시간 동안 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 레시피는 두 배 또는 세 배로 쉽게 만들 수 있기 때문에 휴일 테이블에 크게 추가됩니다.

성분

1 파운드 브뤼셀 콩나물
호두 1/3 컵 (다진 것)
1 큰술 버터 (또는 기름)
1/2 작은 술 소금 (미세한 바다 소금 선호)
선택 사항: 이슬비를위한 호 두유 *

그것을 만드는 단계

브뤼셀 콩나물의 끝을 잘라내어 버립니다. 어두운 바깥 잎을 잡아 당깁니다. 큰 브뤼셀 콩나물을 반 또는 1/4로 자르고 가장 작고 부드러운 콩나물 전체를 남겨 둡니다. 모든 콩나물 또는 잘라낸 콩나물이 거의 같은 크기로 만들어져 고르게 요리되도록하십시오. 다듬고 준비된 콩나물을 따로 보관하십시오.

큰 프라이팬 또는 소테 팬을 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 호두를 건조하고 뜨거운 팬에 넣고 익히기 시작할 때까지 약 3 분 동안 자주 저어주십시오. 더위에서 꺼낸 후에도 계속 토스트 할 수 있으므로 원하는만큼 어두워지기 전에 제거하십시오. 호두를 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.

팬을 중간 높은 열로 되돌려 버터를 녹이거나 오일을 가열하십시오. 팬을 돌려 버터 또는 오일로 바닥을 코팅합니다. 브뤼셀 콩나물, 소금 및 1/2 컵 물을 넣으십시오. 브뤼셀 콩나물이 밝은 녹색이고 거의 새싹의 크기에 따라 3 ~ 5 분 정도 부드럽게 될 때까지 끓이고 덮개를 덮고 열을 온화하지만 꾸준히 끓인 채로 요리하고 방해받지 마십시오.

브뤼셀 콩나물이 부드러워지고 약 3 분 정도 갈색으로 변할 때까지 자주 저어주고 요리를 계속하십시오. 이 시점에서 물도 모두 증발해야합니다. 호두를 넣고 저어 섞습니다.

브뤼셀 콩나물을 서빙 접시에 옮기고 원하는 경우 호두 기름으로 이슬비를 내십시오. 따뜻한 음식이나 따뜻한 음식을 제공합니다. 원할 경우 호일로 느슨하게 덮어 최대 1 시간 동안 보온하십시오. 따뜻하게 유지하면 호두 오일에 이슬비가 닿을 때까지 기다립니다.

팁

호 두유와 구운 호 두유는 모두 엄청난 맛을 내며 특히 흙이 많은 견과류 요리에 적합합니다. 모든 오일과 마찬가지로 그들은 영원히 지속되지 않으며 대부분의 너트 오일과 마찬가지로 많은 사람들이 생각하는 것보다 수명이 짧습니다. 매출이 높은 상점 또는 공급 업체에서 고품질 오일을 구입하고 (몇 년 동안 선반에 앉아 있던 호두 오일 한 병을 원하지 않음) 냉장고에 개봉 된 병을 보관하십시오. 사용하기 전에 항상 너트 오일의 냄새를 맡으십시오. 너트 오일과 같은 냄새가납니다. 약간의 냄새가 나면 기름이 약해져 버려야합니다.

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