다니엘로 이젤 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 15 분
- 요리: 35 분
- 수율: 약 7 컵 (112 인분)
이 환상적인 타르트와 매운 소스는 구운 닭 가슴살에서 돼지 갈비와 갈비뼈에 이르기까지 모든 것을 활기차게합니다.
성분
- 2 컵 / 475mL 육류 (쇠고기, 가금류, 돼지 고기)
- 1/2 파운드 / 225g 베이컨
- 양파 1/2 컵 / 360mL 양파 (잘게 다진 것)
- 1 1/2 컵 / 360 mL 칠리 소스
- 꿀 1 컵 / 240mL
- 3/4 컵 / 180mL 드라이 로스팅 피칸 (다진 것)
- 오렌지 주스 5 테이블 스푼 / 75mL
- 1/2 주황색 (세척 및 펄프)
- 1/4 레몬 (린과 펄프)
- 1/4 컵 / 60 mL 버터
- 1/4 컵 / 60 mL 레몬 주스
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 타바스코 1 테이블 스푼 / 15mL
- 양파 가루 1 테이블 스푼 / 15mL
- 마늘 가루 1 큰술 / 15mL
- 소금 1 테이블 스푼 / 15mL
- 후추 1 / 2ml / 7.5mL
- 1 1/2 티스푼 /7.5 mL 흰 후추
- 1 1/2 티스푼 2 / 7.5 mL 카이엔
그것을 만드는 단계
작은 그릇에 검은 후추, 흰 후추, 양파, 마늘 가루, 소금 및 카옌을 섞습니다. 따로.
바삭 바삭해질 때까지 큰 냄비에 베이컨을 볶습니다.
베이컨을 제거하고 (렌더링 된 지방을 예약) 종이 타월이 늘어선 접시에 놓습니다.
베이컨을 5-10 분 동안 익힌다.
취급하기에 충분히 식 으면 베이컨을 잘게 부순다.
숟가락으로, 베이컨 지방에서 불순물을 제거하십시오.
열에 다시 팬을 놓고 양파를 넣습니다.
양파가 부드러워 질 때까지 중간 불로 익힌다.
향신료 혼합물을 넣고 저어주세요.
스톡, 칠리 소스, 꿀, 피칸, 오렌지 주스, 베이컨, 마늘, 타바스코, 레몬, 오렌지 껍질과 펄프를 넣습니다.
열을 낮추고 10 분 동안 끓인다. 가끔 저어주십시오.
오렌지와 레몬 껍질을 제거하고 추가 15 분 동안 계속 요리하십시오. 가끔 저어주십시오.
열에서 소스를 꺼내기 직전에 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
열에서 제거하고 소스를 10-15 분 동안 식히십시오.
푸드 프로세서 나 블렌더에 소스를 붓고 부드러워 질 때까지 혼합합니다.
소스가 완성되었습니다.
팁
- 소스는 준비 후 최대 일주일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 구운 고기를 바 테로 사용하는 경우 재가열하십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 소스
- 케이준
- 요리
