효모로 빵 반죽 만들기. Ian O'Leary의 사진 / Getty Images
완전 채식 생활 방식은 동물성 제품 섭취를 배제합니다. 미세한 영역으로 확장 된 일부 사람들은 비건 채식인이 효모를 먹을 수 있는지 궁금해합니다. 수년간 고기가 들어 있지 않은 사람들 조차도이 질문에 대해 깊이 생각할 수 있으며 잡식 동물에 의해 퀴즈가 풀릴 때 대답을해야합니다.
효모는 단세포 곰팡이 유기체입니다
비건 생활에 버섯을 먹는 것이 포함되어 있다면, 효모를 먹는 안전한 윤리적 근거를 느낄 수 있습니다. 효모는 식물이나 동물의 왕국보다는 버섯과 함께 곰팡이 왕국에 있습니다. 그들은 진정한 핵을 가지고 있다는 점에서 박테리아의 복잡성 사다리입니다. 많은 식물과 마찬가지로 (그리고 많은 박테리아와는 달리) 추진 수단이 없습니다. 현미경에서 그들은 떠 다니는 것을 볼 수 있지만 수영하지는 않습니다.
효모는 광합성을 위해 빛을 사용하지 않고 에너지 원으로 설탕을 소비합니다. 그들은 자연적으로 모든 곳에서, 특히 설탕이 충분한 과일 및 채소 물질에서 발견됩니다. 과일과 채소를 먹으면 야생 효모와 다른 곰팡이를 먹습니다. 그들을 피할 방법이 없습니다.
효모와 비건 윤리
철학자 제레 메이 벤담 (Jremey Bentham)은 다음과 같은 질문을했다. 효모에는 척수, 중추 신경계 또는 신경이 없습니다. 이것은 통증을 경험하거나 통증으로 아무것도 등록 할 수있는 과학적 능력이 없다는 것을 의미하며, 이것이 효모를 젖소와 다르게 만드는 것입니다. 효모는 고통받지 않습니다.
철저한 채식주의 자라는 엄격한 정의가 얼굴이있는 음식을 먹지 않는다면 효모에 얼굴이 없다는 것을 확신하십시오. 그림자를 드리 우는 음식을 먹지 않으면 효모를 안전하게 먹는 것입니다. 세포는 집락을 형성 할 수 있으므로 효모의 작은 "도시"의 성장을 볼 수 있지만 각각의 효모 유기체는 너무 작아서 현미경 없이는 볼 수 없습니다.
동물의 윤리적 치료를위한 사람들 (PETA)은 효모 생산에 동물 학대 나 착취가 포함되지 않는다는 점에 만족합니다. 효모에 의해 생산되거나 효모가 함유 된 제품을 먹지 않기로 선택한다면, 소수의 비건 채식인이됩니다. 비건 채식인은 악명 높은 영양 효모를 좋아하며 비건 맥주를 마시고 비건 빵이나 효모가 함유 된 다른 음식을 먹는 데 아무런 문제가 없습니다.
비건 채식인은 발효 제품을 먹어야합니까?
효모와 그 친척은 자연이든 식품 제조이든 발효에 사용됩니다. 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환합니다. 빵에서는 빵이 올라갑니다. 맥주, 와인 및 증류주를 만들 때 알코올이 원하는 결과입니다. 된장과 템페와 같은 비건 제품은 발효에 의해 만들어집니다.
동물성 제품이 사용되는지 확인하기 위해 이러한 제품을 만드는 과정을 살펴볼 수 있습니다. 일부 맥주와 와인은 예를 들어 뼈 숯 또는 생선 제품을 통해 여과됩니다. 다른 식품을 점검하는 것과 마찬가지로, 제조 공정을 연구하여 그것이 동물에게 잔인한 지 또는 동물 착취를 구성하는지 여부를 스스로 결정해야합니다.
레벨 5 채식주의 자
가장 극단적 인 형태의 채식주의를 레벨 5 비건이라고합니다. 어떤 사람들은 와인 한 병이나 빵 한 덩어리를 생산하는 데 사용되는 수백만 개의 효모 세포의 삶을 고려할 것인지, 그 삶이 젖소, 물고기 또는 꿀벌. 그러나 효모의 제품을 윤리적으로 섭취 할 수 없다고 결정하면 어디에서 멈추는가? 효모는 식물보다 덜 복잡하고 박테리아보다 조금 더 복잡합니다.
영양을 얻는 방법은 신경계가 없지만 개별 유기체 인 식물이나 박테리아로 시작해야합니다. 식물, 곰팡이 및 박테리아를 제거하면 아무것도 먹을 수 없을 것입니다. 식물은 햇빛, 공기, 물 및 미네랄을 영양 물질로 바꿀 수 있지만 인체는 할 수 없습니다.
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