박제 치킨을 가져와. 캐서린 불린 스키
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 닭고기 4 인분
이 Bresse 닭고기와 캐러멜 처리 된 브뤼셀 콩나물 레시피는 프랑스 요리가 가장 순수한 형태로 얼마나 단순하면서도 맛있는지를 보여주는 예입니다. 고품질의 재료가 모여 저녁 식사 손님을 위해 세련되게 꾸며져 있지만 주중 빠른 식사를 위해 쉽게 만들 수 있습니다.
야채의 기본 잔치는 닭고기를 풍성한 레드 와인 소스로 끓여서 맛있고 풍성한 완벽 함을 완성하면서 내부에서 맛을냅니다. 아름답고 건강에 좋은 갈색의 브뤼셀 콩나물과 채찍질 된 알리고로 앙트레를 드십시오.
성분
- 부추 1 개 (얇게 썬 것)
- 중간 크기 당근 2 개 (줄리엣)
- 중간 줄기 샐러리 2 개 (줄리엣)
- 버터 6 큰술 (나눗셈)
- 닭 가슴살 4 개 (본인; Bresse 또는 프리미엄 품질)
- 12 온스 레드 와인 (풀 바디)
- 맛볼 소금
- 후추 맛
- 캐러멜 브뤼셀 콩나물:
- 3 정향 마늘 (슬라이스)
- 버터 2 큰술
- 1 파운드 브뤼셀 콩나물 (반으로)
- 레몬 주스 1 테이블 스푼 (신선한)
- 1/4 작은 술 소금
- 파프리카 1/4 작은 술
그것을 만드는 단계
레드 와인 소스에 채워진 Bresse 닭고기를 만드는 방법:
- 당근
- 앙트레
- 프랑스 국민
중간 불로 큰 냄비에 잘라 야채를 1 큰술 버터에 5 분간 볶습니다. 야채를 소금과 후추로 맛을 낸다.
고기를 통째로 자르지 않고 길이 방향으로 각 닭 가슴살 조각으로 얇게 썬다. 양념을 낸 야채 소스로 각 포켓을 채우십시오. 각 닭고기 조각에 소금과 후추를 뿌린다.
팬에 1/2 큰 스푼 버터를 넣고 닭고기를 갈색으로 만들어 각면에서 약 4-6 분 동안 요리하십시오. 냄비에 적포도주를 넣고 부드럽게 끓인다. 소스가 끓인 후에는 닭고기가 익을 때까지 채워진 닭고기를 10-15 분 동안 요리하십시오.
닭고기가 끓는 동안 마늘 브뤼셀 콩나물을 만드십시오.
중간 열에 큰 프라이팬에 버터를 녹인 다음 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 마늘을 볶습니다. 갈린 마늘을 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.
뜨거운 프라이팬에 브뤼셀 콩나물을 정리하고 옆으로 자른 다음 10-15 분 동안 저어주지 않고 요리 할 수 있습니다. 바닥이 완성되면 가볍게 캐러멜 처리됩니다.
갈색의 브뤼셀 콩나물을 보존 된 마늘, 레몬 주스, 소금 및 파프리카와 함께 던지고 서빙 그릇으로 옮겨서 따뜻하거나 따뜻하게 드십시오.
익힌 닭고기를 서빙 플래터에 옮기고 호일로 끓여서 따뜻하게 유지하십시오. 와인 소스를 끓여서 반으로 줄이십시오. 남은 버터를 와인 소스에 넣고 두껍게하고 소스를 소금과 후추로 맛을 내십시오. 채워진 닭 가슴살 조각 위에 적포도주 소스를 스푼하고 캐러멜 처리 된 브뤼셀 콩나물과 함께 즉시 제공하십시오.
이 Bresse 치킨과 캐러멜 브뤼셀 콩나물 레시피는 4 인분을 만듭니다.
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