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앤드류 피니 / 게티 이미지

모든 차는 홍차, 녹색, 우롱 차 또는 백차와 같은 동백 나무 식물로 만들어집니다. 찻잎에는 자연적으로 카페인이 함유되어있어 카페인이 제거 된 차가 카페인을 잎에서 제거하는 과정을 거치게됩니다. 카페인을 자르려고하는데 여전히 차 한 잔을 즐기고 있다면 집에서 자신 만의 디 카페 차를 만들 수 있는지 궁금 할 것입니다.

한동안 양조하기 전에 뜨거운 물로 차를 헹구어 일반 차를 디카 페로 바꿀 수 있다고 주장하는 DIY 방법이 있습니다. 많은 차 전문가조차도 사람들에게 녹차, 홍차 및 백차의 카페인 함량을 자연적으로 줄이는 것이 가능한 옵션이라고 사람들에게 가르치고있었습니다. 이 겉보기에는 단순한 재택 탈취 트릭이 매력적입니다. 그러나 이것은 과학적 현실에 근거한 것보다 더 신화 일 수 있습니다.

DIY 카페인 차

몇 년 동안 다음과 같은 방법을 사용하여 디카 페인 차를 뜨거운 물로 헹구는 것이 권장되었습니다.

사실 너무 좋은 소리? 불행히도

상업용 디 카페 차

이를 원근감있게 만들려면 카페인이없는 차가 어떻게 생산되는지 이해해야합니다. 상업적으로, 차 생산자는 카페인을 추출하기 위해 몇 가지 다른 방법을 사용합니다. 여기에는 에틸 아세테이트, 이산화탄소 (CO2) 또는 염화 메틸렌을 포함한 복잡한 공정이 포함됩니다. 차잎은 매번 철저히 헹구어 걱정할 필요가 없습니다. 처음 두 가지 방법으로 완성 된 차에는 카페인이 99.6 % 없습니다. (디 카페 차와 커피에는 카페인이 전혀 포함되어 있지 않다는 것을 알아야합니다.)

그것은 거의 카페인이없는 제품에 도달하면서도 차의 맛을 유지하는 데 꽤 무거운 화학입니다. 따라서 이제 더운 물에서 단순히 달리는 것이 같은 작업을 수행하지는 않을 것 같습니다. 온수만으로는이 조치를 견딜 수 없습니다. 그것은 약간의 카페인을 남기고 맛을 심각하게 저하시킵니다.

DIY 디카 프의 진실

과학은 당신이 뜨거운 물로 헹구어 자연적으로 카페인이없는 차를 만들 수 있다는 생각을 반증 할뿐만 아니라, 이러한 종류의 준비 방법이 많은 항산화 물질을 제거하는 것으로 밝혀졌습니다.

카페인 중 일부는 주입 중에 찻잎에서 제거되지만 잎이 끓는 물에 남아있는 시간은 카페인 수준에서 유의미한 차이를 만들기에 충분하지 않습니다. 잘 알려진 차 전문가 브루스 리차드슨 (Bruce Richardson)과 애즈 베리 대학교 화학 교수 브루스 브라 난 (Bruce Branan) 박사가 실시한 실험에 따르면 느슨한 잎 차에서 카페인의 80 %를 제거하는 데 6 분이 걸린다고합니다. 3 분 동안 주입하면 차의 종류에 따라 카페인이 70 %로 감소했습니다. 그러나 그 시간 안에, 당신은 차의 모든 맛과 건강한 성분을 잃어 가고 있습니다.

의심 많은? 일반적인 5 분 추출 후 느슨한 잎 차를 다시 추출하고 맛을 확인하십시오. 처음에는 차를 마시는 기쁨을 부정하면서 매우 칙칙하고 실망스럽고 얇고 물기가 많을 가능성이 있습니다. 그럼에도 불구하고, 가정에서 카페인을 빼앗는 신화에 속인 많은 사람들은 그 반대의 증거에도 불구하고 계속해서 차를 헹구고 있습니다.

카페인 차 옵션

이러한 방법 중 하나를 사용하면 추가 카페인없이 차를 마시는 경험을 즐길 수 있습니다. 스스로 카페인을 제거하는 것보다 훨씬 신뢰할 수 있습니다. 차의 건강상의 이점을 믿고 있다면 중요합니다.

대신 자연적으로 카페인이없는 허브 티 (실제로 차가 포함되어 있지 않음)를 사용해보십시오. 찻잎과 혼합되지 않는 한이 티 타인에는 카페인이 포함되지 않습니다. 루이보스 차는 카페인이없는 또 다른 옵션으로, 많은 차 애호가들이 즐기는 복잡한 풍미를 제공합니다.

보다 직접적인 접근을 위해 상업적으로 카페인을 제거하는 차를 구입할 수 있습니다. 당신은 당신이 마시는 카페인의 양을 알 수 있도록 라벨에주의를 기울이고 싶을 것입니다. 차를 선택하는 것이 어려울 수있는 또 다른 대안은 전반적으로 적은 양의 차를 마시는 것을 고려하는 것입니다. 더 좋은 품질의 차를 마시고 각 모금을 맛보십시오.