Amberley의 원예
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 건조 시간: 48 시간
- 수확량: 20 바이올렛 (10 인분)
설탕에 절인 보라색 꽃은 케이크, 커스터드, 아이스크림 및 기타 디저트에 우아하게 장식되어 있습니다. 그들은 화려하게 보이지만 믿을 수 없을 정도로 쉽습니다 (부엌에서 약 10 분 정도면 나머지는 결정화 된 꽃이 마르기를 기다리고 있습니다).
제비꽃 ( 비올라 종)은 세계 여러 곳과 많은 정원에서 야생으로 자랍니다. 동일한 식물 속에있는 팬을 사용할 수도 있습니다. 보라색을 고수하고 노란 색조를 피하십시오.
성분
- 보라색 꽃 20 개 (줄기 약 2 인치)
- 달걀 흰자 1 개 (거품까지 구타)
- 가루 설탕 2 큰술
그것을 만드는 단계
완전히 거품이 생길 때까지 계란 흰자를 때리지만 딱딱하지는 않습니다.
줄기 옆에 보라색 꽃을 줍습니다. 달걀 흰자위에 꽃을 담그고 부드럽게 돌리면서 꽃 전체를 코팅하십시오. 달걀 흰자위를 많이 털어냅니다.
체를 사용하는 경우 가루 설탕을 꽃 위로 체로 치십시오. 꽃 줄기를 잡고있는 엄지와 집게 손가락 사이에 꽃 줄기를 돌리면 꽃이 모든면에 설탕으로 고르게 코팅됩니다. 줄기를 사탕으로 만드는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 완제품을 만들기 전에 줄기를 버릴 것입니다.
보라색을 종이 타월에 놓습니다.
나머지 보라색 꽃으로 계란과 설탕 단계를 반복하십시오.
종이 타월에 설탕이 든 꽃을 냉장고 선반에 옮깁니다. 제비꽃이 닿지 않도록하십시오. 냉장고에 24 시간 동안 그대로 두십시오. 꽃이 마르면 설탕의 대부분이 달걀 흰자에 흡수되어 꽃잎에 유약이 생깁니다.
다음 날에는 설탕에 절인 꽃이 든 종이 타월을 냉장고에서 꺼내십시오. 24 시간 더 따뜻한 곳에서 상온에서 방치하십시오.
줄기를 잘라내어 버립니다.
설탕에 절인 제비꽃을 밀폐 용기에 옮기고 실온에서 보관하십시오. 2 개월 이내에 사용하십시오.
팁
- 이 과정을 이용하여 다른 식용 꽃을 사탕으로 만들 수 있습니다. 설탕에 절인 꽃을 안전하게 보존하는 설탕에 절인 꽃을 말리거나 탈수한다는 사실에 유의하십시오.
레시피 태그:
- 케이크
- 사탕
- 고명
- 반찬
