리자 맥 코클 / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수율: 12 개 부분 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 94 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 부분 (12 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 94 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 41mg | 2 % |
| 총 탄수화물 23g | 9 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
셰프 고든 램지 (Gordon Ramsay)는 리얼리티 쿠킹 TV 쇼를 위해 부엌에서 최고의 익살 요리로 유명합니다. 그는 매우 재능 있고 독창적 인 요리사 이며이 조리법이 입증합니다. 램지 셰프의 명절 반찬은 크랜베리에 넣기 전에 카라멜 설탕으로 화려하게 회전합니다. 그 결과 카라멜 맛이 좋은 전통적인 과일 설탕에 절인 과일입니다. 휴일 식사, 특히 칠면조 구이, 거위 또는 오리의 반찬 으로이 요리법을 좋아할 것입니다.
성분
- 설탕 2/3 컵 (미세)
- 2 성 아니스
- 그린 카 다몬 포드 4 개
- 가벼운 옥수수 시럽 1 티스푼
- 크랜베리 2 컵 (신선한)
- 사과 2 개 (껍질 벗기고 코어로 얇게 썬 것)
- 대시 코셔 소금 1 개
- 대쉬 후추 1 개 (지상)
- 오렌지 1 개 (향기로운 주스)
그것을 만드는 단계
무거운 설탕을 냄비 바닥에 골고루 바릅니다. 스타 아니스를 넣고 도마에 카 다몬 꼬투리를 가볍게 and 아 넣습니다. 물 1 큰술과 가벼운 옥수수 시럽 1 작은 술에 이슬비. (옥수수 시럽 첨가는 설탕이 단단한 결정으로 형성되는 것을 방지합니다.)
열을 중간 높이로 돌리고 물과 옥수수 시럽이 녹기 시작할 때 설탕과 설탕을 빠르게 휘젓습니다. 팬을 돌리면 설탕이 골고루 녹지 만 휘젓거나 휘지 않도록합니다. 설탕이 녹고 액체가 끓으면 옅은 호박색으로 변하기 시작합니다. 설탕이 고르게 익고 타지 않도록 냄비를 움직입니다.
카라멜이 황금빛 갈색이면 크랜베리를 넣고 카라멜에 소용돌이 치십시오. (캬라멜은 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오.) 크랜베리가 터지기 시작할 때 사과를 넣은 다음 약간의 소금과 약간의 후추를 뿌립니다.
소스 팬을 불에서 내리고 팬 측면에 포트를 부어 팬에 달라 붙은 캐러멜 조각을 뿌립니다. 나무 숟가락이나 플라스틱 주걱으로 설탕에 절인 과일을 빠르게 소용돌이 치십시오.
오렌지 풍미와 오렌지 주스를 넣으십시오. 냄비를 난로 상단에 다시 넣고 열을 낮추고 5-10 분 동안 끓여서 두껍게 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 식 으면 두껍게되므로 너무 익히지 마십시오.
내열 유리 그릇으로 옮기고 실온으로 식힌 다음 덮개를 덮고 식히십시오. 설탕에 절인 과일은 2 일 전에 준비 할 수 있으며 모든 맛이 녹아서 맛이 좋을 것입니다. 서빙 준비가되면 1 시간 전에 냉장고에서 설탕에 절인 과일을 꺼내십시오. 구운 칠면조, 거위 또는 오리와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 사과
- 반찬
- 영국의
- 박싱 데이
