스프루스
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 컵 (4-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 289 | 칼로리 |
| 21g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 컵 (4-6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 289 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 21g | 27 % |
| 포화 지방 12g | 60 % |
| 콜레스테롤 54mg | 18 % |
| 나트륨 423mg | 18 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 280mg | 22 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
베 차멜 (Béchamel)은 표준 화이트 소스이며 클래식 요리의 5 가지 모 소스 중 하나입니다. 이 클래식 베 카멜 소스의 치즈 버전은 온화한 맛의 소스가 필요한 많은 요리에 적합합니다. 마카로니와 치즈, 치즈 쌀, 야채 및 다양한 파스타 요리에 사용할 수 있습니다.
기본 기술은 루 (rox)를 만드는 것인데, 이는 지방과 밀가루를 같은 양으로 요리하여 소스를 두껍게 만드는 방법입니다. 이 경우 프랑스에서 영감을 얻은 소스에서와 같이 지방은 버터입니다. 그런 다음 루는 우유, 치즈 및 조미료와 혼합되어 치즈 소스를 만듭니다.
성분
- 버터 5 큰술
- 밀가루 1/4 컵
- 우유 2 컵 (따뜻한 우유 또는 원한다면 2 % 사용 가능)
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 고추
- 1/4 작은 술 육두구
- 날카로운 체다 치즈 1/2 컵
- 파마산 치즈 1 큰술 (강판)
- 선택 사항: 대시 핫 소스
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
중간 냄비에 버터를 녹여 밀가루에 저어 루를 만듭니다.
스프루스
루가 저어 주면서 1-2 분 동안 요리하도록합니다.
스프루스
한 번에 조금씩 우유를 넣고 계속 휘저어 혼합물을 혼합하고 두껍게 만듭니다. 약 10 분 정도 소요되지만 학교 교직원은 20 분을 권장합니다.
스프루스
소금, 후추, 육두구, 체다 치즈, 파마산 치즈, 매운 소스를 넣습니다. 치즈가 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
스프루스
열에서 소스를 제거하고 즉시 사용하십시오.
즐겨!
팁
- 원유를 사용하면 크림 소스가 더 좋아 지지만 원하는 우유를 사용할 수 있습니다. 우유가 차갑거나, 상온인지, 따뜻해야하는지에 대한 논쟁이 있습니다. 궁극적으로, 당신의 편을 선택하되, 뜨거운 우유 또는 스케일 우유로 시작하지 않도록하십시오. 전자 레인지 나 스토브에서 우유를 잠깐 가열 할 수 있습니다. 요리 할 때 소스에주의를 기울이십시오. 덩어리가없고 모든 것이 잘 섞여서 팬 바닥에 흠집이 나지 않게하려면 레시피 전체에서 거의 저어 주어야합니다. 일. 냉장고에있는 동안 혼합물이 두껍게됩니다. 피부가 형성되는 것을 방지하기 위해 왁스 종이 또는 플라스틱 시트를 소스 표면과 접촉하여 위에 놓으십시오. 그러나 걱정하지 마십시오. 격렬한 휘핑을 사용하여 재가열 할 때 피부를 소스에 뿌릴 수 있습니다. 베 차멜 소스를 재가열 할 때 냄비에 약간의 우유를 넣고 원하는 농도로 얇게 만드십시오. 날카로운 체다 이외의 것을 사용하려면 치즈의 종류를 다양하게 할 수 있습니다. 매운 양념을 높이거나 낮추려면 매운 소스를 더하거나 적게 넣으십시오.
레시피 태그:
- 체더 치즈
- cha 샤멜 소스
- 미국 사람
- 크리스마스
