치킨 사테이. 젠 부 사진 / 순간 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 30 ~ 40 꼬치 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 246 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 23g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 30-40 꼬치 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 246 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 71mg | 24 % |
| 나트륨 69mg | 삼% |
| 총 탄수화물 7g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 23g | |
| 칼슘 29mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Chicken satay는 말레이시아와 싱가포르에서 인기있는 길거리 음식입니다. Satay는 일반적으로 초보자 나 간식으로 먹지만 반찬으로도 제공됩니다. 그러나 봉사 할 때마다 항상 땅콩이 들어간 satay 소스, 생 양파 및 오이가 동반됩니다.
Satay가 요리되는 방법
맛있는 치킨 사테이를 만드는 비결은 치킨이 향료를 흡수 할 수있을만큼 오랫동안 지상 향신료에 담그는 것입니다. 그 후, 절인 닭고기 큐브를 꼬치에 굽고 그릴에서 요리하십시오. 전기 그릴은 가정에서 사용하기에 더 편리하지만 생 숯으로 satay를 굽는 것은 닭고기의 질감과 풍미가 더 뛰어납니다.
아래에 표시된 준비 시간에는 닭고기를 담그는 데 3 시간 정도가 포함되지 않습니다.
저지방 버전의 경우 땅콩 소스를 곁들인 저지방 치킨 사테이 레시피를 사용해보십시오.
성분
- 닭고기 1 파운드와 1/2 파운드 (가슴살, 1 인치 두께 큐브로 자름)
- 스토킹 레몬 그라스 2 개 (뿌리 끝 부분 만 잘라낸 부분 만)
- 1 티스푼 심황 (신선한 슬라이스 또는 1/4 티스푼 가루 심황)
- 땅콩 1 큰술 (볶은 것)
- 커민 1/2 티스푼 (씨앗)
- 1/2 티스푼 고수풀 (씨앗)
- 샬롯 4 개 (잘게 다진 것)
- 계피 1/2 티스푼 (분말)
- 식용유 1 큰술
- 설탕 1 작은 술
- 소금 1 티스푼
- 큰 양파 1 개 (3/4 인치 큐브로 자른 것)
그것을 만드는 단계
대나무 꼬치를 물에 3 시간 이상 담가 둔다. 이렇게하면 굽는 동안 너무 쉽게 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
레몬 그라스 한 줄기를 가지고 잘게 썬다.
박격포와 유봉 또는 식품 가공기를 사용하여 레몬 그라스, 심황, 땅콩, 커민 씨앗, 고수 씨앗, 소금 및 설탕을 잘 섞은 페이스트에 섞습니다.
샬롯, 계피 가루 및 식용유를 섞습니다.
이 페이스트로 닭고기를 3 시간 이상 담그십시오.
대나무 꼬치에서 물을 빼냅니다. 케밥과 마찬가지로 매 꼬치에 절인 고기 4 ~ 5 조각을 실을 수 있습니다. 고기를 서로 단단히 밀착시켜 제자리에 고정시킵니다. 고기는 막대기의 절반보다 약간 작아야합니다.
컵이나 비이커에 물 3/4 컵을 설탕 1 큰술, 기름 1 큰술과 섞는다. 이것은 바베큐 뿌리입니다.
남은 레몬 그라스 줄기를 잡고 뿌리가 잘린 끝 부분을 가볍게 두 드리십시오.
꼬치의 고기 부분을 바비큐 위에 놓고 저열로 구워 2 분마다 돌립니다.
레몬 그라스 줄기를 바비큐 뿌린 곳에 담그고 닭고기를 자주 바릅니다. 닭고기는 요리하는 데 10 ~ 15 분이 걸립니다. 서빙하기 전에 고기 내부의 모든 흔적이 사라 졌는지 확인하십시오.
satay 소스와 신선한 양파와 오이로 satay를 제공하십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 치킨 사테이
- 간식
- 아시아 사람
