스프루스 / 마리안 블레이즈
- 총 13 분
- 준비: 10 분
- 요리: 3 분
- 수율: 1 1/2 컵 살사 (3-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 82 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 14g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 살사 (3-6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 82 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 삼% |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 8mg | 0 % |
| 총 탄수화물 14g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 68mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Chancho en piedra는 pebre라고 불리는 전통적인 칠레 살사의 버전입니다. Pebre는 일반적으로 다진 양파와 마늘, 붉은 칠리 페퍼 페이스트, 피망 및 실란트로의 혼합입니다. Chancho en piedra는 일반적으로 chancho en piedra 라고 불리는 돌 박격포와 유 봉에서 준비되어 있기 때문에 일반적으로 토마토와 소스와 같은 일관성이 있습니다. ( chancho 라는 단어는 "돼지"를 의미하지만 동사의 chancar 는 "갈아서"를 의미합니다 (그리고 케 추아 어 언어에서 유래 한 것임). "다리"가 있고 동물과 유사합니다.
흥미롭게도 chancho en piedra는 칠레 펑크 록 밴드의 이름이기도합니다.
chancho en piedra를 만들기 위해, 마늘, 향신료 및 칠리 페퍼는 분쇄 된 토마토와 함께 부드러운 페이스트로 분쇄됩니다. 생 쌀된 이탈리아 파스타 소스와 거의 같습니다. 박격포와 유봉이 없다면이 소스를 푸드 프로세서 나 블렌더로 만들 수 있습니다. 칠리 페퍼와 조미료의 양을 개인 취향에 맞게 조정하십시오.하지만 토마토는 반드시 껍질을 벗겨야합니다. 이 살사에 담그기위한 빵, 치즈 또는 단맛을 들이지 않는 평평한 소파이 필라를 제공하십시오.
성분
- 마늘 3 쪽
- 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 후추
- 오레가노 1 큰술 (신선하고 맛보기)
- 작은 녹색 칠리 페퍼 2 개 (jalapeños와 같은)
- 중간 양파 1 개
- 중간 크기 토마토 3 개
- 레드 와인 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
그것을 만드는 단계
날카로운 칼로 "x"모양의 토마토 껍질을 두 번 자릅니다. 토마토를 끓는 물 냄비에 1 분 동안 두십시오. 제거하고 식힌 다음 토마토에서 껍질을 벗기십시오.
토마토 두 개를 시드하고 자르고 따로 보관하십시오. 남은 토마토를 시드하고 잘게 자르고 별도의 그릇에 따로 보관하십시오.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 박격포 (또는 식품 가공기 또는 믹서기)에 넣으십시오. 소금, 후추, 오레가노를 넣고 모든 것을 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 그릇에 넣으십시오. 칠리 페퍼를 시드하고 대략 자르고 양파 / 마늘 혼합물에 첨가하십시오. 혼합물을 매끄러운 페이스트로 분쇄 (또는 가공)한다.
잘게 잘린 토마토 두 개를 혼합물에 넣으십시오. 와인 (맛에 따라)과 올리브 오일을 첨가하십시오. 매끄러 워질 때까지 갈거나 가공하십시오. 잘게 잘린 토마토를 잘 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
팁
- 살사를 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 남미 사람
- 슈퍼 볼
- 소스
