스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
중국 문화에서 음식의 중요성을 감안할 때 특정 요리가 중국 설날 축하에서 중요한 역할을한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 운이 좋은 것으로 여겨지거나 운이 좋은 음식은 메뉴의 일부이며, 중국어로 된 이름이 다른 긍정적 인 단어와 비슷한 소리를냅니다. 귤과 오렌지는 귤과 오렌지 소리에 대한 단어가 각각 "행운"과 "부"와 같이 구정 기간 동안 자유롭게 전달됩니다. 포멜로는 동사의 "단어"와 같이 들리는 중국어 단어로서 어디에서나 발견됩니다. 또한, 설날 시즌 동안 먹는 닭고기는 가족 관계를 상징하며 자르지 않은 국수는 장수를 나타냅니다.
우리의 컬렉션에는 중국 설날에 특히 인기있는 요리법이 포함되어 있습니다. 애피타이저부터 디저트까지, 이 운이 좋은 음식은 맛있고 노력할 가치가 있으며 매년 전통의 하이라이트 순간 중 하나에서 중국 문화를 대표합니다.
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스프링 롤과 에그 롤
가문비 나무 먹거리 / 에밀리 호크스
스프링 롤과 에그 롤은 그 모양이 금괴와 비슷하기 때문에 부를 상징합니다. 이 춘권에는 검은 버섯, 녹두 콩나물, 마늘 향신료뿐만 아니라 파쇄 된 돼지 고기와 새우가 들어 있지만 야채 전용 롤도 사용할 수 있습니다. 굴 소스, 중국 막걸리, 간장 및 참기름으로 만든 소스로 양념을 채 웁니다. 바삭 바삭한 황금빛 갈색으로 구워서 튀긴 다음이 롤을 뜨거운 겨자 또는 매실 소스에 담그십시오.
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지아 오지 (덤핑)
스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
이 둥근 만두는 대부분의 가족이 자정에 식사를하기 전에 함께 준비하기 위해 새해 전날을 함께 보내면서 가족 상봉을 의미합니다. 또한 그들의 모양은 고대 중국 돈과 비슷하기 때문에 번영을 나타냅니다. 행운의 손님이 찾을 수 있도록 만두 중 하나에 금화를 넣습니다.
Jiaozi는 갈은 돼지 고기 또는 쇠고기로 채워질 수 있으며 항상 죽순, 나파 양배추, 파와 같은 야채가 특징입니다. 만두는 생강, 간장, 참기름, 마늘로 맛을냅니다.
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양상추 랩
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양상추에 대한 광동어 단어는 "운세 상승"처럼 들리므로 다른 운이 좋은 재료로 채워진 양상추 랩을 제공하는 것이 일반적입니다. 닭고기, 파, 고추, 물 밤, 셀러리, 마늘 및 생강은 굴 소스, 간장, 마른 셰리 및 설탕 소스에 뿌려집니다.
이것을 더 상징적 인 접시로 바꾸려면 말린 굴이 "좋은"이라는 말처럼 들리기 때문에 닭고기 굴 대신 말린 굴을 대신하십시오. 빙산 양상추가 일반적으로 사용되지만 넓은 잎이있는 잎이 많은 바삭 바삭한 녹색이 잘 작동합니다.
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사자 머리 미트볼
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사자 머리 미트볼은 상하이에서 시각적으로 매력적인 요리로 복 초이 "갈기"가 달린 대형 미트볼로 구성됩니다. 사자는 중국 문화에서 힘과 힘을 상징하는 반면, 큰 미트볼은 가족 관계를 상징합니다. 미트볼은 간장, 참기름, 쉐리로 양념 한 돼지 고기로 만들어져 모든 것이 부드러워 질 때까지 복 쵸 이와 함께 닭고기 국물 간장 소스 혼합물에 끓입니다.
미트볼은 평균 이태리 또는 스웨덴 식 등가물보다 크며, 설날 행사 기간 동안 많은 요리가 테이블에있을 것으로 예상되므로 한 명 또는 두 명으로 한 명만 식사 할 수 있습니다.
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북경 오리
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오리는 중국 문화의 충실도를 상징하며 북경 오리는 명나라 왕조의 제국 메뉴로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 20 세기 중반, 이 요리는 중국의 국가 상징이되었습니다. 얇고 바삭 바삭한 피부와 부드러운 육류로 잘 알려진이 질감의 비법은 오리를 말리거나 가늘고 구워서 건조시키는 여러 단계의 결과입니다. 노동 집약적 인이 요리는 종종 호 이신 소스와 함께 만다린 크레페로 구르거나 육류보다 더 싱싱한 피부로 구성된 1 인당 서빙으로 손님 앞에서 슬라이스됩니다.
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새콤 달콤 돼지 고기
스프루스
이 요리는 "사워"에 대한 광동어 단어가 "손자"에 대한 단어처럼 들리므로 많은 손자를 기대하는 가족들에게 인기가 있습니다. 소스를 사용한이 요리 스타일은 새콤 달콤한 소스에 케첩을 사용하는 것과 마찬가지로 광동 요리에서 인기가 있습니다. 돼지 고기 안심은 입방체로 자르고 맛좋은 혼합물로 절인 후 피망과 파인애플로 볶습니다. 새콤 달콤한 소스가 요리가 끝나면 냄비에 첨가되어 재료를 잘 가열하고 코팅합니다.
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찐 생선
게티 이미지 / 시아 위안
물고기 "yu"라는 단어는 "wish"와 "abundance"의 중국어 단어처럼 들립니다. 결과적으로, 새해 저녁 식사가 끝날 때 생선을 제공하는 것이 일반적이며 내년에는 풍요를 기원합니다. 상징을 더하기 위해, 물고기는 머리와 꼬리를 붙인 채로 제공되며 앞으로 몇 달 동안 좋은 시작과 끝을 나타냅니다.
이 조리법에는 생강, 마늘, 간장, 참기름을 섞어 소금에 절인 검은 콩이 필요하며 생선 전체와 외부에 문지릅니다. 물고기는 쉽게 부스러 질 때까지 찐 다음 파를 말린다.
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자이 (채식 볶음)
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Buddha 's Delight라고도하는이 인기있는 설날 요리에는 상징이 담겨 있습니다. 음력 첫날에 동물이나 물고기를 죽이지 말아야하며 야채도 정화하는 것으로 간주되는 것은 불교의 전통입니다. 백합 꽃 봉오리에서 곰팡이에 이르기 까지이 요리의 많은 개별 재료도 고유 한 의미가 있습니다. 야채는 버섯 담그는 액체, 막걸리, 간장, 설탕 및 참기름의 풍부한 소스로 볶음으로써 채우고 만족스러운 식사를합니다.
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화이트 컷 치킨
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전체 닭고기를 제공하는 것은 전체와 번영을 상징합니다. 이 부드러운 닭 가슴살은 평범한 국물에 데친 닭고기 전체의 일부로, 무색 접시가되지만 다행히도 매우 맛있고 촉촉하며 부드러운 음식입니다. 닭을 끓인 다음 열에서 몇 시간 동안 액체에 앉아 방치합니다. 대부분의 요리사는 닭고기가 부드러움과 맛을 보장하기 위해 익힌 후 얼음물에 넣습니다. 파는 색깔의 장식으로 제공되며 일반적으로 측면에 붉은 식초가 제공됩니다.
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장수 국수
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길이가 길기 때문에이 국수는 장수를 상징하므로 자르지 않는 것이 가장 중요합니다. 장수 국수는 종종 볶음이므로 그대로 유지하면 요리사에게 상당한 도전을 줄 수 있습니다. 이 조리법은 국수 위에 달걀 방울 수프를 제공하여 간단하게 유지합니다. 얇은 국수는 끓인 후 간단한 닭고기 국물, 간장 및 참기름으로 요리 한 반숙 계란을 얹습니다.
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니안 가오
게티 이미지 / 멜린다 찬
케이크는 중국 설날 축하 행사에서 특별한 장소를 차지합니다. 단맛은 풍부하고 달콤한 삶을 상징하고 종종 존재하는 층은 내년의 풍요 로움을 상징합니다. 또한 둥근 모양은 가족 관계를 나타내므로 축하하는 동안 케이크를 먹는 것이 필수적입니다. 관습에 따르면, 끈적 끈적한 케이크 (nian gao)는 중국 부엌 신에게 먹이를주는 찐 과일 케이크로 새해가 시작되기 전에 하늘로 돌아갈 때 가족의 행동에 호의적이라고보고합니다.
케이크를 찜하는 것은 많은 사람들에게 미지의 영역이 될 수 있으므로이 구운 nian gao 레시피는 오븐에서 요리하여 간단하게 만들 수 있습니다.
