스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
- 총 28 분
- 준비: 20 분
- 요리: 8 분
- 수율: 48 만두 (8 인분)
"튀김"이라고도하지만이 만두는 실제로 2 단계 요리 과정을 거칩니다. 먼저 뜨거운 냄비에 기름에 튀긴 다음 물을 넣습니다. 냄비가 덮히 고 만두가 몇 분 동안 찌게되어 바삭 바삭한 바닥, 부드러운 상단 및 부드러운 충전이됩니다.
이것은 돼지 고기와 야채를 포함한 고전적인 요리법입니다. 영양가 높은 복 쵸 이와 나파 양배추는 색, 질감 및 향을 더합니다. 폿 스티커 (potstickers)라고도 불리는이 튀겨 진 만두는 그대로 만족하지만 디핑 소스를 곁들일 때 더욱 맛있습니다. 또 다른 좋은 반주는 핫 칠리 오일 또는 간장에 갓 잘게 썬 생강 또는 몇 방울의 아시아 참기름과 결합 된 것입니다.
성분
- 충전물:
- 잘게 썬 복 쵸이 잎 1/2 컵
- 잘게 썬 나파 양배추 1/2 컵
- 잘게 썬 파 1/4 컵
- 잘게 잘린 물 밤 1/4 컵
- 1 파운드 간 돼지 고기
- 간장 1 티스푼
- 다크 간장 1 티스푼
- 중국 막걸리 또는 드라이 셰리 2 작은 술
- 참기름 1 작은 술
- 흰 후추의 대시
- 만두의 경우:
- 완톤 또는 교자 포장지 1 개 (48 개)
- 물 2 테이블 스푼과 혼합 된 옥수수 전분 1 큰술
- 식물성 기름 또는 카놀라유 1 큰술
- 물 1 컵 또는 필요에 따라
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만 만두는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
충전물 만들기
재료를 모으십시오.
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손가락으로 모든 재료를 섞어 채우는 재료를 큰 그릇에 담으십시오. 미리 충전물을 준비하는 경우 사용 준비가 될 때까지 냉장고의 밀봉 된 용기에 보관하십시오.
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만두 만들기
재료를 모으십시오.
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원톤 포장지를 도마 위에 놓습니다. 남은 포장지를 젖은 천으로 덮어 만두를 채우고 접는 동안 마르지 않도록하십시오. 포 테이퍼 포장지의 중간에 채우는 티스푼을 넣고 손가락을 사용하여 측면으로 퍼지십시오. 포장재를 너무 많이 채우거나 포장지 가장자리에 너무 가까이 두지 마십시오.
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만두를 접으려면 물과 옥수수 전분의 혼합물로 포장지 가장자리를 적시십시오 (이것은 밀봉하기가 더 쉽습니다).
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축축한 포장지의 가장자리를 충전물 위로 조심스럽게 들어 올리고 상단 중앙에 모입니다. 랩퍼의 모서리를 모서리를 따라 여러 번 압착하고 함께 조여서 밀봉하십시오. 나머지 원톤 포장지와 충전재로 반복하십시오.
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웍 또는 붙지 않는 프라이팬을 중간 정도의 높은 열로 가열하고 오일을 첨가하십시오. 한 번에 10 ~ 12 개의 포트 스티커를 넣고 바닥이 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 요리하십시오.
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물을 1/3 컵 넣고 뚜껑을 덮고 액체가 흡수 될 때까지 약 5 분 정도만 찐다.
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필요에 따라 물을 넣고 약 1/3 컵을 유지하면서 남은 만두를 제거하고 요리하십시오.
스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
혼자 또는 직접 만든 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
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즐겨!
스프루스 식사 / Ulyana Verbytska
레시피 태그:
- 만두
- 튀긴 만두
- 간식
- 중국말
