준 아사노 / 게티 이미지
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중국 스펀지 케이크
론다 파킨슨
중국에서는 케이크가 보통 ed 서 촉촉합니다. 전통적으로 스펀지 케이크는 평범하게 제공되지만 신선하거나 통조림 과일을 넣거나 약간의 아이스크림으로 얹을 수도 있습니다.
중국 스폰지 케이크 레시피:- 1 컵의 체로 쳐진 케이크 가루 (주: 1 컵의 케이크 가루, 체로 쳐서) 1 tsp 베이킹 파우더 1/4 tsp 소금 5 계란 1 타르타르의 티스푼 크림 3/4 컵 설탕 1 tsp 아몬드 추출물
양피지가 들어간 8 X 8 인치 케이크 팬에 줄을 서십시오. 김이 나는 냄비를 준비하십시오.
밀가루를 중간 그릇에 넣습니다. 베이킹 파우더와 소금을 체로 쳐서 따로 보관하십시오.
달걀 노른자와 달걀 흰자를 분리하십시오. 중간 그릇에 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 타르타르 크림을 넣고 짧게 치십시오. 설탕 1/4 컵을 넣고 1 분 더 끓입니다 (계란이 굳지 않도록 함).
달걀 노른자와 설탕 1/2 컵을 넣습니다. 약 2 분 더 치십시오. 아몬드 추출물을 저어줍니다.
계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 서서히 첨가하면서 교반하십시오. 철저히 혼합하되 치지 마십시오. 반죽을 케이크 팬에 붓습니다.
냄비에 물을 끓여서 끓인 다음 중간으로 낮추십시오. 20-25 분 동안 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 덮은 케이크를 Steam니다.
케이크 팬을 웍에서 제거하십시오 (케이크에 물방울이 떨어지지 않도록 웍 뚜껑을 제거 할 때주의하십시오). 선반에서 케이크를 식히십시오. 접시에 뒤집어 양피지를 제거하십시오. 케이크가 오른쪽을 향하도록 다른 판으로 뒤집습니다. 사각형으로 자릅니다.찐 중국 스폰지 케이크 레시피
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팬 준비
론다 파킨슨
붙지 않는 요리 용 스프레이로 8 X 8 인치 케이크 팬에 스프레이하고 양피지로 팬을 정렬하십시오. (가장 쉬운 방법은 팬을 양피지 한 장에 놓고 밑면 주위에 윤곽선을 표시하는 것입니다. 윤곽선을 잘라내어 팬 바닥에 놓으십시오).
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김이 나는 냄비 준비하기
김이 나는 냄비 준비하기. 론다 파킨슨
김이 나는 냄비를 준비하십시오. 기선 선반이나 인서트를 사용하지 않는 것을 알 수 있습니다. 그것은 내가 가지고있는 기선 랙이 케이크 팬이있는 냄비에 사용하기에 너무 높기 때문에 냄비 뚜껑이 제대로 맞지 않을 것입니다. 2 인치 높이 깡통 (이 경우 죽순 캔)은 상단과 하단이 잘려져있어 쉽게 대체 할 수 있습니다. (증기가 빠져 나갈 수 있도록 캔에 구멍을 뚫어야합니다).
무엇을 사용하든 중요한 것은 케이크 팬이 냄비의 측면에 닿지 않도록하고 찌는 동안 냄비 뚜껑이 냄비에 편안하게 맞는지 확인하는 것입니다. 증기선 상단, 캔 또는 증기선에 사용하는 모든 것의 약 1 인치 지점까지 끓는 물로 냄비를 채우십시오. -
건조한 성분을 결합하십시오
론다 파킨슨
베이킹 파우더와 소금을 체로 쳐진 케이크 가루에 약동하십시오.
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습식 성분 혼합 시작
론다 파킨슨
중간 그릇에 거품이 생길 때까지 전기 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 타르타르 크림을 넣고 짧게 치십시오. 설탕 1/4 컵을 넣고 1 분 더 끓입니다 (계란이 굳지 않도록 함).
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습식 성분을 계속 혼합
론다 파킨슨
달걀 노른자와 설탕 1/2 컵을 넣습니다. 약 2 분 더 치십시오. 아몬드 추출물을 저어줍니다.
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마른 재료를 넣고 팬에 붓습니다
론다 파킨슨
계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 서서히 첨가하면서 교반하십시오. 철저히 혼합하되 치지 마십시오. 반죽을 케이크 팬에 붓습니다.
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김이 나는 지침 I
론다 파킨슨
냄비에 물을 끓인다.
찜통에 케이크 팬을 놓습니다.
열을 중간으로 낮추십시오.
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김이 나는 지시 II
론다 파킨슨
20-25 분 동안 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 덮은 케이크를 Steam니다.
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당신은 끝났습니다!
론다 파킨슨
케이크 팬을 웍에서 제거하십시오 (케이크에 물방울이 떨어지지 않도록 웍 뚜껑을 제거 할 때주의하십시오). 스폰지 케이크를 선반에서 식히십시오. 접시에 뒤집어 양피지를 제거하십시오. 케이크가 오른쪽을 향하도록 다른 판으로 뒤집습니다. 사각형으로 자릅니다.
