중국식 바비큐 돼지 고기 레시피 (char siu)

스프루스

총 4 시간
준비: 3 시간 15 분
요리: 45 분
수율: 4 ~ 6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
317	칼로리
17g	지방
9g	탄수화물
30g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	317
일일 가치 %
총 지방 17g	22 %
포화 지방 6g	31 %
콜레스테롤 108mg	36 %
나트륨 486mg	21 %
총 탄수화물 9g	삼%
식이 섬유 0g	1%
단백질 30g
칼슘 33mg	삼%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

char siu 라고도 불리는이 맛있고 인기있는 광동식 돼지 고기 요리는 볶음 요리에 사용되거나, 국수와 함께 제공되거나, 돼지 고기 만두를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 또한 인기있는 명절 요리입니다. Char siu는 문자 그대로 "포크 로스트"를 의미합니다 (siu는 굽기 / 로스트를 의미하고 cha는 포크를 의미). 전 세계 중국 식당에서는 철자가 다릅니다. 메뉴에서 char siew, cha siu 또는 cha shao로 볼 수 있습니다.

일반적으로이 요리는 돼지 고기 어깨를 사용하지만 돼지 고기 허리를 요구합니다. 뚱뚱하고 육즙이 많은 변형의 경우 삼겹살을 사용할 수 있습니다.

냉장고의 3 시간 마리 네이드에는 호 이신 소스, 중국식 5 가지 향신료, 간장, 꿀 등과 같은 다양한 재료가 결합되어 있습니다. 음식 채색의 터치를 추가하여 바비큐 돼지 고기에 차이나 타운의 식당 창에 흔히 볼 수있는 붉은 채색을 줄 수 있습니다.

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이 요리의 변형은 아시아 전역에 존재합니다. 재료를 쉽게 추가하거나 빼서이 요리에 개별 스탬프를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 일본에서는이 요리를 차슈 라고하며 일반적으로 꿀과 간장으로 맛을 냅니다 . 그것은라면 스프 그릇에 제공되며 전통 중국 요리에 사용되는 대부분의 다른 재료는 생략됩니다.

Char siu는 놀라운 끈적임이 있습니다. 당신은 그것이 꿀에서 비롯된 것이라고 생각하게합니다. 그러나 일반적으로 현지 중국 식당에서 볼 수있는 반짝이는 버전은 꿀 대신 말토오스를 사용하여 만들어집니다. 대부분의 중국 시장에서 말토오스 통을 집어들 수 있지만 손에 can 수 없다면 꿀은 잘 작동합니다.