페기 트로 브리지 필리핀
실란트로는 당신이 좋아하거나 싫어하는 허브 중 하나입니다. 독특한 향은 사람들에게 활력을주는 감귤 향으로 부정적인 영향을 미치거나 여름을 떠올리게합니다. 실제로 냄새와 맛이 비누를 연상시키는 사람들이 있습니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 풍미 화학자들은 실란트로 향이 비누와 일부 분자를 공유한다는 것을 발견했습니다. 그러나 조리법에 실란트로를 사용하는 것을 좋아하는 사람들에게는 명심해야 할 것이 몇 가지 있습니다. 첫 번째는 이름의 불확실성입니다.
실란트로 대 고수풀
실란트로는 세계 여러 곳에서 다른 이름으로 지칭되기 때문에 실란트로에 대해 어느 정도 혼동이 있습니다. 어떤 곳에서는 실란트로라고하며 다른 곳에서는 고수라고합니다. 혼돈을 더하기 위해, 고수풀 씨앗이 있는데, 이 씨앗은 식물의 일부로서 짙은 녹색 잎을 생산하지만 잎 자체의 맛과 비슷하지는 않습니다. 그들은 또한 요리에서 매우 다르게 사용되며 실란트로 잎과 호환 되지 않습니다 . 그것들은 완전히 다른 풍미와 질감을 가지고 있습니다. 씨앗은 약간 향이 있고 세이지, 캐러 웨이, 레몬의 조합을 연상시키는 향이 있습니다.
두 가지를 쉽게 구별하려면 실란트로 및 고수풀과 같은 잎이 많은 녹색을 씨앗으로 참조하는 것이 가장 좋습니다. 실란트로는 파슬리 가족의 일부이지만 매우 비슷해 보이지만 그 맛이 크게 다르기 때문에 두 가지를 섞고 싶지는 않습니다. 구매하기 전에 ff을하는 것이 가장 좋습니다!
실란트로에 대한 대체 철자가 아니라 카리브해와 아시아 요리에 잎이 사용되는 식물 인 culantro라는 허브도 있습니다.
실란트로 요리 팁
레시피에 신선한 허브를 사용할 때 허브의 색과 향을 유지하기 위해 요리 끝에 잎을 추가하는 것과 같이 따라야 할 일반적인 팁이 있습니다. 따라서 뜨거운 접시에 신선한 실란트로를 사용할 때 마지막 순간 에이 허브의 대담한 맛을 최대한 활용하십시오. 조리법이 실란트로 잎을 요구할 때 항상 신선한 실란트로를 사용하는 것이 좋습니다. 파슬리는 실란트로 대체 될 수 있지만, 그 결과로 나오는 요리의 맛은 원래 레시피의 의도와 다르고 훨씬 온화합니다.
실란트로는 많은 라틴 요리, 특히 살사 및 세비체와 아시아 및 인도 특산품에 필요한 성분입니다. 그것은 매우 매운 냄새와 맛이 있으며 대담한 맛과 조미료와 함께 가장 잘 사용됩니다. 실란트로는 살사 및 아보카도 소스 외에도 샐러드, 스크램블 에그, 새우 및 아보카도, 땅콩 소스가 들어간 국수, 마가리타에 뿌려진 경우에도 신선한 생동감을 선사합니다.
고수풀 씨앗 요리 팁
지상 고수풀은 인도 카레, 특히 가람 마살라에서 인기있는 성분이며, 전체 고수풀 씨앗은 산세에서 공통 성분입니다.
