몰리 왓슨
- 총 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 0 분
- 경화 시간: 36 시간
- 수율: 12 정어리 (4-6 인분)
정어리는 맛이 좋고 영양가가 높은 작은 물고기입니다. 밤새 약간의 소금으로 치료하면 강한 맛이 부드러워 져 샐러드를 토핑하거나 토스트 또는 베이글과 크림 치즈를 바르거나 쉽고 우아한 전채 요리에 적합합니다.
경화 정어리는 최대 일주일 동안 기름으로 덮어 보관할 수 있습니다. 보시다시피이 레시피는 필요에 따라 두 배 또는 세 배로 쉽게 만들 수 있습니다.
성분
- 태평양 정어리 12 개
- 파인 바다 소금 1/2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
날카로운 칼을 사용하여 아가미가 있던 곳의 정어리 머리를 잘라냅니다. 배를 꼬리까지 잘라내십시오. 흐르는 물에서 그것들을 열고 용기를 빼내십시오. (당신은 생선 장수에게 이것을 할 수는 있지만, 생선 청소를 처음 사용하는 경우, 정어리는 매우 쉬운 첫 번째 시도입니다!) 피부를 제거하려고 시도하지 마십시오. 치료.
생선을 깨끗하게 헹구고 말리십시오. 베이킹 팬 또는 이와 유사한 용기에 넣고 소금을 양쪽에 뿌립니다. 플라스틱 랩으로 팬을 완전히 덮고 (몇 층이 순서대로) 냉장고에 팬을 약 2 일 (36 ~ 48 시간) 동안 두십시오.
팬에서 정어리를 제거하고 소금으로 헹구십시오. 원한다면 피부를 벗겨 내고 (지금 쉬운) 기름으로 완전히 덮거나 덮고 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
즐겨!
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