Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 30 분
- 요리: 15 분
- 담그는 시간: 2 시간 30 분
- 수확량: 10-15 꼬치 (15 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 201 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 17g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10-15 꼬치 (15 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 201 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 6g | 28 % |
| 콜레스테롤 62mg | 21 % |
| 나트륨 364mg | 16 % |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 17g | |
| 칼슘 25mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
우리는 모로코에서 일년 내내 모든 종류의 음식을 굽습니다.이 양고기 또는 쇠고기 꼬치 구이는 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 일반적으로 Eid Al-Adha 다음 날 특별한 날을 위해 예약되어 있으며 양고기 다리 또는 스테이크 필레와 같이 고기를 더 매끄럽고 부드럽게 잘라냅니다.
아래의 전통적인 조미료에는 양파, 허브 및 파프리카, 커민, 소금 및 후추가 많이 포함되어 있습니다. 카이엔 고추는 선택 사항입니다. 우리는 그것을 포함하고 싶습니다.
더 간단한 변형을 위해 파프리카와 커민을 생략하고 양파, 허브 및 소금과 후추로만 맛을 낼 수 있습니다. 야채는 전통적으로 고기와 함께 꼬치에 실을 꿰지 않지만 원하는 경우 그렇게 할 수 있습니다.
멀티 코스 식사의 일환으로, 또는 모호한 모로코 빵이나 피타와 같은 배트 아웃 의 샌드위치 필러로 모로코 케밥을 제공하십시오. 토마토와 로스트 페퍼 샐러드는 인기있는 반주이며 때때로 내 사도들도 블랙 올리브 테이퍼 드를 제공합니다.
최상의 결과를 얻으려면 향신료가 양념장에 고기를 담그는 데 몇 시간 이상이 걸릴 수 있으므로 미리 계획하십시오.
메인 코스로 4-6을 제공합니다. 재미 있거나 특별한 경우에 적합합니다.
성분
- 1kg / 2 파운드 3oz. 양고기 다리 (또는 쇠고기 등심)
- 중간 또는 큰 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 신선한 파슬리 3 테이블 스푼 (다진 것)
- 신선한 실란트로 3 큰술 (다진 것)
- 파프리카 2 작은 술
- 커민 1 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 소금 2 작은 술 (또는 맛)
- 식물성 기름 1 큰술
- 선택 사항: 레몬 스푼 1 큰술
그것을 만드는 단계
고기에서 여분의 지방을 잘라낸 다음 고기를 작고 약 3/4 "큐브로 자릅니다.
남은 재료를 모아서 준비하는 동안 소쿠리에 씻고 물기를 내십시오.
고기를 큰 그릇에 옮기십시오.
양파, 파슬리, 실란트로, 향신료, 기름 및 레몬 주스를 넣으십시오.
양념을 고르게 분배하기 위해 손을 사용하여 고기를 양념과 혼합하고 부드럽게 반죽하십시오.
그릇을 플라스틱 또는 알루미늄 호일로 덮고 냉장고에 넣고 양고기 나 소고기를 적어도 2 ~ 3 시간 동안 담그십시오.
서빙 시간 한 시간 정도 전에 고기를 꼬치에 끼 우고 따로 보관하십시오.
그릴에 불을 붙이거나 브로일러를 중간 높이로 예열하십시오.
각면에서 약 6 분 또는 7 분 동안 꼬치 구이를 한 번에 여러 번 돌리거나 육류 검사가 원하는대로 수행 될 때까지 요리하십시오.
조리 된 브로치 트를 접시에 옮기고 나머지 케밥을 요리하는 동안 알루미늄 호일로 덮어 따뜻하게 보관하십시오.
샐러드, 빵, 양념을 곁들인 브로치 트를 제공하십시오.
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