테트라 이미지 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 15 분
- 요리: 25 분
- 수율: 2 인분
이 새우 메인 요리는 프랑스 메인 코스입니다. 빠르고 간단하게 준비 할 수 있으며 쿠스쿠스와 사이드 샐러드와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 소스는 요리의 주요 특징입니다. 그것이 어떻게 만들어 졌는지 알아보십시오.
성분
- 샬롯 1 개 (다진 것)
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 레몬 주스 2 큰술
- 무거운 크림 1 큰술
- 버터 12 큰술
- 1/16 티스푼 흰 후추
- 버터 5 큰술
- 3/4 파운드 중간 새우 (헹굼 및 염분)
- 1/2 작은 술 소금
- 코냑 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
혼합물이 약 2 큰술로 줄어들 때까지 샬롯, 화이트 와인 및 레몬 주스를 중소 불에서 5 ~ 10 분 동안 작은 냄비에 끓입니다.
크림을 넣고 끓인 곳 아래로 가져 오십시오.
처음 몇 방울이 올라 오면 열을 아주 조금 낮추고 한 번에 한 스푼 씩 12 큰술 버터를 넣고 계속 휘젓는 다. 다음을 추가하기 전에 버터 한 개가 완전히 녹도록하십시오.
버터가 완전히 통합되면 뷰어 블랑 소스를 흰 후추로 맛을 내고 따로 보관하십시오.
고열의 프라이팬에 버터 5 큰술을 녹인 다음 새우를 볶아 요리가 끝날 때까지 3 ~ 4 분 정도 몇 번 돌리십시오.
열을 낮추고 새우를 소금으로 간을한다. 코냑을 조심스럽게 넣고 불에 타십시오.
따뜻한 뷰르 블랑 소스를 뜨거운 새우 위에 얹어 서빙하십시오.
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